雪菜

( xuě cài )

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簡介雪菜，又叫雪里蕻，是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高。有新鮮和腌制品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末;經(jīng)鹽腌漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。

雪菜別名：	雪里紅、雪里蕻、雪里翁
雪菜功效：	消食、通便、聰耳、明目、利尿、止瀉、減肥、抗癌、祛風散血、消腫止痛、化痰止咳、解毒消腫、開胃消食、溫中利氣、明目利膈、利尿止瀉、醒腦提神
雪菜用于：	便秘、瘡癰腫痛、胸隔滿悶、咳嗽痰多、耳目失聰、牙齦腫爛
雪菜禁忌：	雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
雪菜適宜：	一般人群均可食用。

雪菜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量25(千卡)
碳水化合物5.4(克)
維生素B2(核黃素)0.07(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
維生素E0.27(毫克)
膳食纖維2.1(克)
維生素C4(毫克)
維生素A(視黃醇)8(微克)
胡蘿卜素50(微克)
蛋白質2.4(克)
脂肪0.2(克)
鈉鹽3304.2(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.7(毫克)
銅0.51(毫克)
錳0.46(毫克)
硒1(微克)
鋅0.74(毫克)
鐵5.5(毫克)
鎂40(毫克)
磷36(毫克)
鈉3304.2(毫克)
鉀369(毫克)
鈣294(毫克)

雪菜的營養(yǎng)成分查詢：100克雪菜的熱量含量25千卡，100克雪菜的碳水化合物含量5.4克，100克雪菜的維生素B2(核黃素)含量0.07毫克，100克雪菜的維生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克雪菜的維生素E含量0.27毫克，100克雪菜的膳食纖維含量2.1克，100克雪菜的維生素C含量4毫克，100克雪菜的維生素A(視黃醇)含量8微克，100克雪菜的胡蘿卜素含量50微克，100克雪菜的蛋白質含量2.4克，100克雪菜的脂肪含量0.2克，100克雪菜的鈉鹽含量3304.2毫克，100克雪菜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.7毫克，100克雪菜的銅含量0.51毫克，100克雪菜的錳含量0.46毫克，100克雪菜的硒含量1微克，100克雪菜的鋅含量0.74毫克，100克雪菜的鐵含量5.5毫克，100克雪菜的鎂含量40毫克，100克雪菜的磷含量36毫克，100克雪菜的鈉含量3304.2毫克，100克雪菜的鉀含量369毫克，100克雪菜的鈣含量294毫克

雪菜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含膳食纖維

不利 / 評價：