1/14. 材料準(zhǔn)備好

2/14. 胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用

3/14. 姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?，小米椒切?/p>

4/14. 牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

5/14. 牛肉冷水下鍋，放姜片和1湯匙料酒，煮出血水

6/14. 隨后撈出，用溫?zé)岬乃疀_洗干凈后控干

7/14. 鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒

8/14. 炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9/14. 放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10/14. 兌入適量清水（沒(méi)過(guò)牛肉為宜）煮開(kāi)

11/14. 轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開(kāi)，小火燜煮1.5小時(shí)

12/14. 放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時(shí)

13/14. 放青椒，并開(kāi)大火收汁，一邊收一邊翻拌