自制涼皮的熱量和減肥功效
| 自制涼皮熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黃瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 綠豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 番茄醬 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 總量 | 1208克 | 自制涼皮熱量/卡路里2063千卡 | |||
 熱量2063千卡，相當(dāng)于水球206分鐘消耗的熱量...600 | |||||
自制涼皮的做法共14個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/14. 面粉加水揉成面團(tuán)，靜置半小時(shí)
2/14. 面團(tuán)加水(水沒(méi)過(guò)面團(tuán)一半)揉洗，洗的水倒進(jìn)另一個(gè)大盆，洗完換水，直至洗的水不發(fā)白。
3/14. 最后洗剩下的就是面筋，撈出。
4/14. 面筋放入鍋中，水開后蒸15分鐘。
5/14. 蒸熟的面筋切塊備用
6/14. 洗出的水放置5-8小時(shí)(做涼皮可以前天晚上洗面)。
7/14. 5-8小時(shí)后，將沉淀的淀粉上層的清水倒掉，只剩盆地沉淀，攪勻后，取平底帶邊的盤，抹油，放入兩勺面漿，不要太厚，平鋪盤底即可，鍋中燒開水，將盤子放在水面上，蓋上蓋子蒸一分鐘左右。
8/14. 蒸熟呈半透明狀
9/14. 蒸好的涼皮抹油疊放在一起(不抹油會(huì)粘在一起)
10/14. 半透明的涼皮，彈彈的。
11/14. 涼皮卷起切條
12/14. 放入蒸好的面筋，以及香菜，蒜泥，麻油，生抽，黑胡椒粉，糖，辣醬，黃瓜絲，胡蘿卜絲，豆芽。根據(jù)自身喜好自行添加別的蔬菜
13/14. 攪拌均勻
14/14. 裝盤開吃～
食材功效信息
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有除熱、止渴、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
黃瓜的熱量16千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有生津止渴、抗衰老、抗腫瘤等功效；可與豆腐、蜂蜜、綠豆芽搭配；與白菜、楊梅、草莓相克，同食可能會(huì)引起不適；
綠豆芽的熱量22千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有治療便秘、清暑熱、治便秘等功效；可與雞肉、黃瓜、鴨肝搭配；與豬肝相克，同食可能會(huì)引起不適；
蒜泥的熱量149千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；
胡蘿卜的熱量37千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有促進(jìn)消化、下氣、利尿等功效；可與菠菜、大米、豆?jié){搭配；與山藥、西紅柿、茼蒿相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 自制涼皮熱量2063 千卡
- 脂肪6.85 克
- 蛋白質(zhì)38.97 克
- 碳水化合物201.94 克
- 鈉75546 毫克
- 鈣1172 毫克
- 鐵39.77 毫克
- 鉀2444 毫克