千張

( qiān zhāng )

分享到：

簡介千張（thinsheetsofbeancurd）。我國北方稱為豆皮。豆制食品,是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。

千張別名：	百頁、皮子、豆片、豆皮、豆腐皮、豆腐皮
千張功效：	護(hù)心、養(yǎng)胃、解毒、止汗、保護(hù)心臟、清熱潤肺、止咳消痰、防血管硬化、預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防心血管疾病
千張用于：	肺癌、胃癌、白血病、結(jié)腸癌
千張禁忌：	幼兒、嬰兒人群應(yīng)忌食或少食。
千張適宜：	一般人群均可食用。適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；最宜老人。

千張（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量262(千卡)
單不飽和脂肪酸0.5(克)
多不飽和脂肪酸0.2(克)
碳水化合物5.5(克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.05(毫克)
膳食纖維0.001(克)
維生素A(視黃醇)5(微克)
胡蘿卜素30(微克)
維生素E23.38(毫克)
蛋白質(zhì)24.5(克)
脂肪16(克)
鈉鹽20.6(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.2(毫克)
鈣313(毫克)
磷309(毫克)
鉀94(毫克)
鈉20.6(毫克)
鎂80(毫克)
鐵6.4(毫克)
鋅2.52(毫克)
碘5(微克)
硒2(微克)
銅0.46(毫克)
錳1.96(毫克)
水分9.4(克)

千張的營養(yǎng)成分查詢：100克千張的熱量含量262千卡，100克千張的單不飽和脂肪酸含量0.5克，100克千張的多不飽和脂肪酸含量0.2克，100克千張的碳水化合物含量5.5克，100克千張的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克千張的維生素B2(核黃素)含量0.05毫克，100克千張的膳食纖維含量0.001克，100克千張的維生素A(視黃醇)含量5微克，100克千張的胡蘿卜素含量30微克，100克千張的維生素E含量23.38毫克，100克千張的蛋白質(zhì)含量24.5克，100克千張的脂肪含量16克，100克千張的鈉鹽含量20.6毫克，100克千張的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克千張的鈣含量313毫克，100克千張的磷含量309毫克，100克千張的鉀含量94毫克，100克千張的鈉含量20.6毫克，100克千張的鎂含量80毫克，100克千張的鐵含量6.4毫克，100克千張的鋅含量2.52毫克，100克千張的碘含量5微克，100克千張的硒含量2微克，100克千張的銅含量0.46毫克，100克千張的錳含量1.96毫克，100克千張的水分含量9.4克

千張GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價(jià)：