豆皮的熱量300千卡（每100克）；具有止咳消痰、解毒、止汗等功效；

豆腐的熱量81千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有降血脂、利小便、和脾胃等功效；可與鲅魚、油麥菜、薄荷搭配；與竹筍、木耳菜、苦瓜相克，同食可能會引起不適；

面筋的熱量364千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有寬中、和中、和筋養(yǎng)血等功效；

金針菇的熱量32千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀；具有降血脂、抗疲勞、預防過敏等功效；可與豬肚、豬肝、豆腐搭配；與牛奶、驢肉相克，同食可能會引起不適；

平菇的熱量24千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀；具有大便秘結(jié)、治便秘、提高免疫力等功效；可與豆腐、韭黃、西蘭花搭配；與驢肉、野雞相克，同食可能會引起不適；