1/10. 烤盤放錫紙。魚洗好 切開成兩片攤開（容易熟） 切花刀 入味。表面抹鹽 （適量抹上以后均勻化開就好 不要過多）料酒 。放姜片。腌20分鐘入味。

2/10. 準(zhǔn)備好配菜 洗凈 切好。切片 切塊隨自己喜歡。

3/10. 各種愛吃的菜都可以放。很省事 一道菜足夠倆人吃飽

4/10. 腌好的魚表面刷 生抽 蠔油調(diào)制的汁。然后適量刷一些油。烤箱預(yù)熱200度 烤25分鐘。

5/10. 兩大勺油（不要糾結(jié)勺子大小。一般家里炒菜勺子就可以。個人覺得 炒菜 不像烘焙 必須那么精準(zhǔn)） 油燒五成熟（干辣椒下去不會變色）倒入花椒 麻椒 。（爆香以后 撈出來了 不想吃的時候挑，但是喜歡麻辣味足的就留著）干辣椒、鮮辣椒、蒜末、整蒜、姜絲 都下鍋一起炒出香味，然后加少量清水燒開。倒入生抽，雞精、蠔油等調(diào)味料。

6/10. 倒入杏鮑菇、土豆 、青筍 稍微翻炒幾下再倒入豆芽 豆腐皮。大火燒開后稍為翻炒就可以，（可以嘗下湯咸淡味道合適 即可）菜不要炒軟 。

7/10. 烤好的魚倒入煮好的菜。（香菜不加，沒拍圖 這個是成品） 220度 烤8分鐘（我家烤箱溫度偏低）

8/10. 兩大勺油 油熱下蔥段 蒜瓣 干辣椒 鮮辣椒 老干媽豆瓣醬。（油不要太熱 下鍋。避免干辣椒炒糊）淋到考好的魚上

9/10. 撒上香菜 芝麻 就可以開吃咯。 魚表面微微蕉 很好吃。