1/19. 先將水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子攪拌一下；（因為我家經(jīng)常做面包，所以耐高糖酵母粉比較多，平時做發(fā)面食品也會用耐高糖酵母，可以用普通酵母粉替代）

2/19. 放一大勺白糖，約10g，攪拌均勻；（白糖可放可不放，我是聽別人說放點白糖會讓面粉發(fā)酵的更好，所以試了一下，但感覺和我平時不放白糖的做法沒什么區(qū)別）

3/19. 放入面粉；

4/19. 先用筷子攪拌一下，讓面粉和水融合。這樣可以判斷面粉量和水量比例是否合適，還不會粘手；（因為面粉的吸水性有所有不同，可根據(jù)情況適量調(diào)整一下水量）

5/19. 放到面板上揉成一個光滑柔軟的面團；

6/19. 放回小盆蓋上蓋，發(fā)酵至兩倍大（大約1小時左右，發(fā)酵時間的長短要看室內(nèi)當時的溫度如何，溫度高發(fā)酵的就快一些，溫度低發(fā)酵的就慢一些）；

7/19. 準備肉餡；在市場里買的肉，肥有少一點，瘦的多一點，讓賣肉的人幫我絞好的肉餡；

8/19. 新鮮的豇豆摘洗干凈；

9/19. 鍋里燒開水，放到鍋里燙兩分鐘，豇豆變色就可以了；

10/19. 撈出過一下涼水，然后瀝干水份；

11/19. 切碎；

12/19. 和豬肉餡放在一起，放上生抽、醬油、復合調(diào)味料、鹽，白糖，用筷子順時針方向攪拌，攪拌的過程會覺得餡有些干，適當?shù)募右恍霭组_水，繼續(xù)順時針攪拌，涼白開水要一點點的加，不要一次加太多，免的加多了餡太濕了，如果有高湯，用高湯更美味；（要注意，生抽和醬油本身都是有鹽的，所以再放鹽就不能放太多了，復合調(diào)味料類似十三香，超市調(diào)味料貨柜里都有）

13/19. 面已經(jīng)發(fā)好了，拔開能看到蜂窩狀；

14/19. 放在面板上，排氣揉均勻后，分成若干個小面團，揉圓按扁，記得要撒干粉防粘；

15/19. 搟開一個小面團，中間厚一點，四圈薄一些，包上餡；

16/19. 捏出摺，做成包子形狀；

17/19. 依次包好后，醒發(fā)10分鐘，蒸鍋里燒開水后擺進蒸鍋，蒸20分鐘，關(guān)火后不要開蓋，燜3分鐘左右再開蓋，包子就做好了；

18/19. 包子皮柔軟蓬松，包子餡鮮美可口，這樣的自制包子是不是很誘惑你呢。包子好吃并不難做，只要多注意一下發(fā)面的步驟，多試幾次，就能做出美味可口的大包子了。