豆腐泡

( dòu fǔ pào )

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簡(jiǎn)介豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統(tǒng)稱為豆腐泡。豆腐坯下鍋油炸時(shí)，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。
當(dāng)油溫低于要求時(shí)要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時(shí)撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發(fā)泡效果。

豆腐泡別名：	豆泡、油豆腐
豆腐泡功效：	益中氣、和脾胃、降血壓、降血脂、利小便、解熱毒、抗血管、補(bǔ)脾益胃、清熱潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣、生津止渴、清潔腸胃、健脾利濕、清肺健膚、清熱解毒、下氣消痰、降低膽固醇、治療高血壓、預(yù)防高血壓
豆腐泡用于：	腹脹、吐血、嘔吐、消渴、硫磺、補(bǔ)虛、口臭、口渴、腸胃不清、脾胃虛弱、燒酒中毒、乳汁不足、潤(rùn)燥生津
豆腐泡禁忌：	豆泡相對(duì)于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
豆腐泡適宜：	一般人群均可食用。

豆腐泡（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量245(千卡)
碳水化合物4.9(克)
維生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
維生素B2(核黃素)0.04(毫克)
膳食纖維0.0006(克)
胡蘿卜素30(微克)
維生素E24.7(毫克)
維生素A(視黃醇)5(微克)
脂肪17.6(克)
蛋白質(zhì)17(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.3(毫克)
鈉鹽32.5(毫克)
銅0.3(毫克)
鋅2.029(毫克)
錳1.38(毫克)
硒1(微克)
鐵5.2(毫克)
磷238(毫克)
鉀158(毫克)
鈣147(毫克)
鎂72(毫克)
鈉32.5(毫克)

豆腐泡的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克豆腐泡的熱量含量245千卡，100克豆腐泡的碳水化合物含量4.9克，100克豆腐泡的維生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克豆腐泡的維生素B2(核黃素)含量0.04毫克，100克豆腐泡的膳食纖維含量0.0006克，100克豆腐泡的胡蘿卜素含量30微克，100克豆腐泡的維生素E含量24.7毫克，100克豆腐泡的維生素A(視黃醇)含量5微克，100克豆腐泡的脂肪含量17.6克，100克豆腐泡的蛋白質(zhì)含量17克，100克豆腐泡的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克豆腐泡的鈉鹽含量32.5毫克，100克豆腐泡的銅含量0.3毫克，100克豆腐泡的鋅含量2.029毫克，100克豆腐泡的錳含量1.38毫克，100克豆腐泡的硒含量1微克，100克豆腐泡的鐵含量5.2毫克，100克豆腐泡的磷含量238毫克，100克豆腐泡的鉀含量158毫克，100克豆腐泡的鈣含量147毫克，100克豆腐泡的鎂含量72毫克，100克豆腐泡的鈉含量32.5毫克

豆腐泡GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：