豆腐絲

( dòu fǔ sī )

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簡(jiǎn)介豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

豆腐絲別名：	云絲、云絲
豆腐絲功效：	護(hù)心、補(bǔ)鈣、防癌、保護(hù)心臟、補(bǔ)充鈣質(zhì)
豆腐絲用于：	肺癌、胃癌、白血病、結(jié)腸癌
豆腐絲禁忌：	經(jīng)常腹瀉者忌食。
豆腐絲適宜：	一般人群均可食用。

豆腐絲（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量203(千卡)
碳水化合物6.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.12(毫克)
維生素A(視黃醇)5(毫克)
維生素E9.76(毫克)
膳食纖維0.0011(克)
蛋白質(zhì)21.5(克)
脂肪10.5(克)
鈉鹽20.6(毫克)
纖維素1.1(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.5(毫克)
鈉20.6(毫克)
鈣204(毫克)
鐵9.1(毫克)
鎂127(毫克)
磷220(毫克)
鉀74(毫克)
鋅2.04(毫克)
銅0.29(毫克)
錳1.71(毫克)
硒1(微克)
水分58.4(克)

豆腐絲的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克豆腐絲的熱量含量203千卡，100克豆腐絲的碳水化合物含量6.2克，100克豆腐絲的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克豆腐絲的維生素B2(核黃素)含量0.12毫克，100克豆腐絲的維生素A(視黃醇)含量5毫克，100克豆腐絲的維生素E含量9.76毫克，100克豆腐絲的膳食纖維含量0.0011克，100克豆腐絲的蛋白質(zhì)含量21.5克，100克豆腐絲的脂肪含量10.5克，100克豆腐絲的鈉鹽含量20.6毫克，100克豆腐絲的纖維素含量1.1克，100克豆腐絲的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.5毫克，100克豆腐絲的鈉含量20.6毫克，100克豆腐絲的鈣含量204毫克，100克豆腐絲的鐵含量9.1毫克，100克豆腐絲的鎂含量127毫克，100克豆腐絲的磷含量220毫克，100克豆腐絲的鉀含量74毫克，100克豆腐絲的鋅含量2.04毫克，100克豆腐絲的銅含量0.29毫克，100克豆腐絲的錳含量1.71毫克，100克豆腐絲的硒含量1微克，100克豆腐絲的水分含量58.4克

豆腐絲GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：