鯊魚(yú)

( shā yú )

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簡(jiǎn)介鯊魚(yú)是可以食用的海洋魚(yú)類(lèi)之一，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的多是專(zhuān)供食用的養(yǎng)殖鯊。鯊魚(yú)是餐桌上不多見(jiàn)的水產(chǎn)，但魚(yú)翅、魚(yú)唇卻早已聞名遐爾。魚(yú)翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。魚(yú)翅因其難得而身價(jià)不菲，但它并非特別有營(yíng)養(yǎng)，或許和其他飲食相比較，它更是奢華和財(cái)富的象征。

鯊魚(yú)別名：	鯊魚(yú)肉、鮫魚(yú)肉、真鯊、白斑角鯊
鯊魚(yú)功效：	益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰
鯊魚(yú)用于：	偏頭痛、牛皮癬
鯊魚(yú)適宜：	一般人適宜，益氣滋陰補(bǔ)虛壯腰行水化痰

鯊魚(yú)（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量118(千卡)
維生素B2(核黃素)0.05(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
維生素E0.58(毫克)
維生素A(視黃醇)21(微克)
脂肪3.2(克)
蛋白質(zhì)22.2(克)
膽固醇70(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)3.1(毫克)
鈉鹽102.2(毫克)
錳0.03(毫克)
銅0.06(毫克)
鉀285(毫克)
磷212(毫克)
鈉102.2(毫克)
鐵0.9(毫克)
鋅0.73(毫克)
硒57(微克)
鈣41(毫克)
鎂30(毫克)
嘌呤166(毫克)

鯊魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克鯊魚(yú)的熱量含量118千卡，100克鯊魚(yú)的維生素B2(核黃素)含量0.05毫克，100克鯊魚(yú)的維生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克鯊魚(yú)的維生素E含量0.58毫克，100克鯊魚(yú)的維生素A(視黃醇)含量21微克，100克鯊魚(yú)的脂肪含量3.2克，100克鯊魚(yú)的蛋白質(zhì)含量22.2克，100克鯊魚(yú)的膽固醇含量70毫克，100克鯊魚(yú)的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量3.1毫克，100克鯊魚(yú)的鈉鹽含量102.2毫克，100克鯊魚(yú)的錳含量0.03毫克，100克鯊魚(yú)的銅含量0.06毫克，100克鯊魚(yú)的鉀含量285毫克，100克鯊魚(yú)的磷含量212毫克，100克鯊魚(yú)的鈉含量102.2毫克，100克鯊魚(yú)的鐵含量0.9毫克，100克鯊魚(yú)的鋅含量0.73毫克，100克鯊魚(yú)的硒含量57微克，100克鯊魚(yú)的鈣含量41毫克，100克鯊魚(yú)的鎂含量30毫克，100克鯊魚(yú)的嘌呤含量166毫克

鯊魚(yú)GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過(guò)高