蒜黃

( suàn huáng )

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簡介大蒜的幼苗，是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培的。是在不受日光的照射和適當?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉。色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。

蒜黃別名：	蒜毫、青蒜
蒜黃功效：	頭痛、頭暈、抑癌、抗瘤、抗衰老、消食、抗輻射、解氣消脹、祛脂降壓、提高免疫力
蒜黃用于：	痢疾、泄瀉、肺癆、感冒、腸癰、癬瘡、瘧疾、喉痹、水腫、糖尿病、鉤蟲病、蟯蟲病、百日咳、蛇蟲咬傷、癰癤腫毒、帶下陰癢、脘腹冷痛
蒜黃禁忌：	大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者慎食。
蒜黃適宜：	一般人都可食用。尤適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。

蒜黃（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量34(千卡)
碳水化合物6.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
維生素C16(毫克)
維生素E0.8(毫克)
膳食纖維0.0017(克)
脂肪0.3(克)
維生素B2(核黃素)0.04(毫克)
蛋白質(zhì)2.4(克)
纖維素4.50(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.6(毫克)
鈉鹽9.3(毫克)
鎂17(毫克)
鈣24(毫克)
鐵0.8(毫克)
鋅0.23(毫克)
銅0.05(毫克)
錳0.15(毫克)
鉀168(毫克)
磷25(毫克)
鈉9.3(毫克)
硒1(微克)

蒜黃的營養(yǎng)成分查詢：100克蒜黃的熱量含量34千卡，100克蒜黃的碳水化合物含量6.2克，100克蒜黃的維生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克蒜黃的維生素C含量16毫克，100克蒜黃的維生素E含量0.8毫克，100克蒜黃的膳食纖維含量0.0017克，100克蒜黃的脂肪含量0.3克，100克蒜黃的維生素B2(核黃素)含量0.04毫克，100克蒜黃的蛋白質(zhì)含量2.4克，100克蒜黃的纖維素含量4.50克，100克蒜黃的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克蒜黃的鈉鹽含量9.3毫克，100克蒜黃的鎂含量17毫克，100克蒜黃的鈣含量24毫克，100克蒜黃的鐵含量0.8毫克，100克蒜黃的鋅含量0.23毫克，100克蒜黃的銅含量0.05毫克，100克蒜黃的錳含量0.15毫克，100克蒜黃的鉀含量168毫克，100克蒜黃的磷含量25毫克，100克蒜黃的鈉含量9.3毫克，100克蒜黃的硒含量1微克

蒜黃GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀

不利 / 評價：