茄瓜

( qié guā )

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簡介茄瓜是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄瓜屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄瓜食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細嫩；燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松；線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細嫩松軟，品質(zhì)好。
茄瓜最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄瓜為圓形，與野生形狀相似；元代則培養(yǎng)出長形茄瓜；到清朝末年，這種長茄被引入日本?，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。
根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄瓜的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對疾病的康復(fù)具有相當高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。經(jīng)常吃些茄瓜，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄瓜還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

茄瓜別名：	茄子、落蘇、酪酥、昆侖瓜、矮瓜、落蘇
茄瓜功效：	溫肺、益肝、健脾、治胃癌、抗衰老、養(yǎng)顏護膚、發(fā)汗解表、抑癌抗瘤、養(yǎng)陰補虛、清熱解暑、降低膽固醇、保護心血管
茄瓜用于：	長痱子、生瘡癤、高血壓、冠心病、紫斑癥、壞血病、動脈粥樣硬化
茄瓜禁忌：	茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手術(shù)前不宜吃茄子。
茄瓜適宜：	一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。

茄瓜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量18(千卡)
碳水化合物3(克)
維生素B2(核黃素)0.04(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
膳食纖維0.0026(克)
維生素E1.13(毫克)
維生素A(視黃醇)8(微克)
胡蘿卜素50(微克)
維生素C3(毫克)
脂肪0.2(克)
蛋白質(zhì)1(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.6(毫克)
鈉鹽6.8(毫克)
錳0.13(毫克)
銅0.1(毫克)
鐵0.5(毫克)
硒0.48(微克)
鋅0.23(毫克)
碘1.1(微克)
鈣14(毫克)
磷25(毫克)
鎂12(毫克)
鈉5.4(毫克)
鉀220(毫克)
嘌呤14.2(毫克)

茄瓜的營養(yǎng)成分查詢：100克茄瓜的熱量含量18千卡，100克茄瓜的碳水化合物含量3克，100克茄瓜的維生素B2(核黃素)含量0.04毫克，100克茄瓜的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克茄瓜的膳食纖維含量0.0026克，100克茄瓜的維生素E含量1.13毫克，100克茄瓜的維生素A(視黃醇)含量8微克，100克茄瓜的胡蘿卜素含量50微克，100克茄瓜的維生素C含量3毫克，100克茄瓜的脂肪含量0.2克，100克茄瓜的蛋白質(zhì)含量1克，100克茄瓜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克茄瓜的鈉鹽含量6.8毫克，100克茄瓜的錳含量0.13毫克，100克茄瓜的銅含量0.1毫克，100克茄瓜的鐵含量0.5毫克，100克茄瓜的硒含量0.48微克，100克茄瓜的鋅含量0.23毫克，100克茄瓜的碘含量1.1微克，100克茄瓜的鈣含量14毫克，100克茄瓜的磷含量25毫克，100克茄瓜的鎂含量12毫克，100克茄瓜的鈉含量5.4毫克，100克茄瓜的鉀含量220毫克，100克茄瓜的嘌呤含量14.2毫克

茄瓜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：

不利 / 評價：