蹺腳牛肉的熱量和減肥功效
| 蹺腳牛肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 牛心 | 克 | 167千卡 | 106千卡 | 15.4克 | 3.5克 |
| 牛舌 | 克 | 547千卡 | 196千卡 | 17克 | 13.3克 |
| 牛筋 | 克 | 848千卡 | 191千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛肝 | 克 | 302千卡 | 139千卡 | 19.8克 | 3.9克 |
| 牛尾 | 克 | 938千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
| 牛鞭 | 克 | 374千卡 | 117千卡 | 27.2克 | 0.9克 |
| 牛百葉 | 克 | 188千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 總量 | 2949克 | 蹺腳牛肉熱量/卡路里4000千卡 | |||
 熱量4000千卡，相當(dāng)于繪畫889分鐘消耗的熱量...270 | |||||
蹺腳牛肉的做法共4個步驟
食材主料/輔料
1/4. 備好6升左右的清水。清洗干凈的牛腸在10cm左右，牛腸需要剁碎。這個是準(zhǔn)備熬湯所需的。姜片準(zhǔn)備若干小片。牛油小塊。香料少許。第二步，將事先準(zhǔn)備好的牛腸碎末放入清水，加入姜片，牛油，香料，再加入鹽，味精等調(diào)味品。
2/4. 將事先準(zhǔn)備好的牛腸碎末放入清水，加入姜片，牛油，香料，再加入鹽，味精等調(diào)味品。說明下為什么會選著牛腸熬湯，有不少店鋪使用牛骨頭，但是我前面說明了，這個是針對做蹺腳牛肉生意的。牛骨頭熬出味需要的時間很長，而牛腸很香嫩，里面也有豐富的牛油，自己在家做就適合用這個，熬湯出味快。
3/4. 你可能想不到，用我這個方法，半個小時就能品嘗到鮮美的湯味了。湯熬好后，因為香料的放入，所以湯會有泡沫，這個就需要你用勺子輕輕舀出。
4/4. 我這個說的是湯的制作，這個弄好了。你最后只是需要把，買好切好的菜，放入就能涮著吃了。個人建議盡量把肉片切薄一些，這樣更加入味，口感也非常的好。配上一盤簡單的辣椒醬料，樂山的特色飲食蹺腳牛肉你就能品嘗到了。
食材功效信息
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補血、補中益氣、止渴止涎等功效；可與枸杞、雞腿菇、芋頭搭配；與橘子、橄欖、紅糖相克，同食可能會引起不適；
牛肚的熱量72千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有風(fēng)眩、消渴、補虛贏等功效；可與大白菜、白菜搭配；與赤小豆相克，同食可能會引起不適；
牛筋的熱量191千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益氣補虛、溫中暖中、強筋壯骨等功效；
牛舌的熱量196千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補脾胃、增強免疫力、促進康復(fù)等功效；
牛腦的熱量149千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有養(yǎng)血息風(fēng)、消食化積、生津止渴等功效；
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營養(yǎng)信息
- 蹺腳牛肉熱量4000 千卡
- 脂肪35.16 克
- 蛋白質(zhì)153.3 克
- 碳水化合物11.5 克
- 鈉353.1 毫克
- 鈣110 毫克
- 鐵24.4 毫克
- 鉀1353 毫克