牛肝

( niú gān )

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簡介?？苿?dòng)物黃牛或水牛的肝，肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

牛肝功效：	養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目、保護(hù)眼睛
牛肝用于：	青盲、雀目、血虛萎黃、虛勞羸瘦
牛肝禁忌：	高膽固醇血癥、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
牛肝適宜：	適宜血虛萎黃，虛勞羸瘦，視力減退，夜盲之人食用

牛肝（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量139(千卡)
碳水化合物6.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
維生素A(視黃醇)20220(微克)
維生素C9(毫克)
維生素E0.13(毫克)
維生素B2(核黃素)1.3(毫克)
膽固醇297(毫克)
蛋白質(zhì)19.8(克)
脂肪3.9(克)
鈉鹽45(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)11.9(毫克)
鈣4(毫克)
磷252(毫克)
鉀185(毫克)
鈉45(毫克)
鎂22(毫克)
鐵6.6(毫克)
鋅5.01(毫克)
硒12(微克)
銅1.34(毫克)
錳0.37(毫克)
嘌呤169.5(毫克)

牛肝的營養(yǎng)成分查詢：100克牛肝的熱量含量139千卡，100克牛肝的碳水化合物含量6.2克，100克牛肝的維生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克牛肝的維生素A(視黃醇)含量20220微克，100克牛肝的維生素C含量9毫克，100克牛肝的維生素E含量0.13毫克，100克牛肝的維生素B2(核黃素)含量1.3毫克，100克牛肝的膽固醇含量297毫克，100克牛肝的蛋白質(zhì)含量19.8克，100克牛肝的脂肪含量3.9克，100克牛肝的鈉鹽含量45毫克，100克牛肝的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量11.9毫克，100克牛肝的鈣含量4毫克，100克牛肝的磷含量252毫克，100克牛肝的鉀含量185毫克，100克牛肝的鈉含量45毫克，100克牛肝的鎂含量22毫克，100克牛肝的鐵含量6.6毫克，100克牛肝的鋅含量5.01毫克，100克牛肝的硒含量12微克，100克牛肝的銅含量1.34毫克，100克牛肝的錳含量0.37毫克，100克牛肝的嘌呤含量169.5毫克

牛肝GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價(jià)：膽固醇含量過高