簡介莜（yóu）面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內(nèi)蒙古、河北壩上張北地區(qū)是莜麥面食品的統(tǒng)稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。
| 莜面別名： | 燕麥面 |
| 莜面功效： | 補鈣、降糖、減肥、通便、增強體力、延年益壽、緩解壓力、防止貧血、促進血液循環(huán) |
| 莜面用于： | 浮腫、便秘、脂肪肝、糖尿病、心腦血管、骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合 |
| 莜面禁忌： | 腸道敏感人慎食。 |
| 莜面適宜： | 一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。 |
莜面（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量380(千卡)
- 碳水化合物67.7(克)
- 膳食纖維0.3(克)
- 維生素E0.75(毫克)
- 維生素B1(硫胺素)0.55(毫克)
- 維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
- 蛋白質(zhì)13.7(克)
- 脂肪8.6(克)
- 鈉鹽1.8(毫克)
- 水分8.8(克)
- 葉酸22(微克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)0.29(毫克)
- 鈣40(毫克)
- 磷259(毫克)
- 鉀255(毫克)
- 鈉1.8(毫克)
- 鎂62(毫克)
- 鐵3.8(毫克)
- 鋅2.18(毫克)
- 硒3(微克)
- 銅0.41(毫克)
- 錳1.71(毫克)
莜面的營養(yǎng)成分查詢：100克莜面的熱量含量380千卡，100克莜面的碳水化合物含量67.7克，100克莜面的膳食纖維含量0.3克，100克莜面的維生素E含量0.75毫克，100克莜面的維生素B1(硫胺素)含量0.55毫克，100克莜面的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克莜面的蛋白質(zhì)含量13.7克，100克莜面的脂肪含量8.6克，100克莜面的鈉鹽含量1.8毫克，100克莜面的水分含量8.8克，100克莜面的葉酸含量22微克，100克莜面的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.29毫克，100克莜面的鈣含量40毫克，100克莜面的磷含量259毫克，100克莜面的鉀含量255毫克，100克莜面的鈉含量1.8毫克，100克莜面的鎂含量62毫克，100克莜面的鐵含量3.8毫克，100克莜面的鋅含量2.18毫克，100克莜面的硒含量3微克，100克莜面的銅含量0.41毫克，100克莜面的錳含量1.71毫克
莜面GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：42
有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)
不利 / 評價：
面粉
丸子
黃米面
蛋撻皮
饅頭
面條
包子
高粱面
紅薯粉
粟粉
南瓜莜面窩窩頭
魚子醬果蔬莜面窩窩頭
冬至吃餃子-莜面蒸餃
莜面栲栳栳
紅燒牛肉菠菜汁莜面魚魚
果仁酥餅
心巢澎湃
美味疙瘩湯