老豆腐

( lǎo dòu fǔ )

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簡介老豆腐，又稱北豆腐，起源于山東省的傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)品類似于豆腐腦，但在制作上更復(fù)雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，風(fēng)味獨特。
老豆腐是山東部分地區(qū)的特色早餐，深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩，食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

老豆腐別名：	北豆腐
老豆腐功效：	益中氣、和脾胃、健脾利濕、清肺健膚、清熱解毒、下氣消痰
老豆腐用于：	消渴、硫磺、燒酒中毒、乳汁不足
老豆腐禁忌：	豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者填食。
老豆腐適宜：	豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。

老豆腐（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量81(千卡)
碳水化合物4.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.03(毫克)
維生素E2.71(毫克)
膳食纖維0.4(克)
蛋白質(zhì)8.1(克)
脂肪3.7(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.2(毫克)
銅0.27(毫克)
鈉7.2(毫克)
鈣164(毫克)
鉀125(毫克)
磷119(毫克)
鎂27(毫克)
硒2.3(微克)
鐵1.9(毫克)
鋅1.11(毫克)
錳0.47(毫克)

老豆腐的營養(yǎng)成分查詢：100克老豆腐的熱量含量81千卡，100克老豆腐的碳水化合物含量4.2克，100克老豆腐的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克老豆腐的維生素B2(核黃素)含量0.03毫克，100克老豆腐的維生素E含量2.71毫克，100克老豆腐的膳食纖維含量0.4克，100克老豆腐的蛋白質(zhì)含量8.1克，100克老豆腐的脂肪含量3.7克，100克老豆腐的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克老豆腐的銅含量0.27毫克，100克老豆腐的鈉含量7.2毫克，100克老豆腐的鈣含量164毫克，100克老豆腐的鉀含量125毫克，100克老豆腐的磷含量119毫克，100克老豆腐的鎂含量27毫克，100克老豆腐的硒含量2.3微克，100克老豆腐的鐵含量1.9毫克，100克老豆腐的鋅含量1.11毫克，100克老豆腐的錳含量0.47毫克

老豆腐GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：

不利 / 評價：