馬鈴薯是較喜酸性土壤的作物，土壤氫離子濃度100~1580納摩/升（ph4.8~7.0）馬鈴薯生長都比較正常。氫離子濃度為897.1~2305.2納摩/升（ph5.64~6.05）時有增加塊莖淀粉含量的趨勢，但氫離子濃度在15850納摩/升以上（ph4.8以下）土壤接近強酸時則植株葉色變淡呈現(xiàn)早衰、減產(chǎn)。氫離子濃度在100納摩/升以下（ph7.0）以上時則絕大部分不耐堿的品種產(chǎn)量大幅度下降。土壤氫離子濃度為15.58納摩/升以下（ph7.8以上）不適于種植馬鈴薯。在這類土壤上種植馬鈴薯不僅產(chǎn)量低而且不耐堿的品種在播種后塊莖的芽不能生長甚至死亡。

另外石灰質(zhì)含量高的土壤種植馬鈴薯，容易發(fā)生瘡痂病。因這類土壤中放線菌特別活躍，常使馬鈴薯塊莖表皮愛嚴(yán)重損害。所以遇到這種情況，應(yīng)選用抗病品種和施用酸性肥料。