芥菜頭

( jiè cài tóu )

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簡介芥菜頭，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。
芥菜頭是中國較為著名的蔬菜。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。

芥菜頭別名：	大頭菜、水芥、蕪菁、芥辣、芥菜、疙瘩蕪菁、大芥、地蔓菁、九英菘、諸葛菜、臺(tái)菜、葑、須、蕵蕪、蕘、蔓菁、葑蓯、芥、九英蔓菁、五美菜、狗頭芥
芥菜頭功效：	防癌、抗癌、下氣消食、利尿除溫、宣肺豁痰、利氣溫中、解毒消腫、開胃消食、溫中利氣、明目利膈
芥菜頭用于：	便秘、肝癌、寒腹痛、結(jié)腸癌、乳腺癌、咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛
芥菜頭禁忌：	高血壓、血管硬化者應(yīng)少食;
芥菜頭適宜：	一般人均適宜

芥菜頭（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量36(千卡)
碳水化合物7.4(克)
維生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
維生素E0.2(毫克)
膳食纖維0.0014(克)
維生素C34(毫克)
維生素B2(核黃素)0.02(毫克)
脂肪0.2(克)
蛋白質(zhì)1.9(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.6(毫克)
鈉鹽65.6(毫克)
鈣65(毫克)
鐵0.8(毫克)
鎂19(毫克)
磷36(毫克)
鉀243(毫克)
鈉65.6(毫克)
鋅0.39(毫克)
銅0.09(毫克)
錳0.15(毫克)
硒1(微克)

芥菜頭的營養(yǎng)成分查詢：100克芥菜頭的熱量含量36千卡，100克芥菜頭的碳水化合物含量7.4克，100克芥菜頭的維生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克芥菜頭的維生素E含量0.2毫克，100克芥菜頭的膳食纖維含量0.0014克，100克芥菜頭的維生素C含量34毫克，100克芥菜頭的維生素B2(核黃素)含量0.02毫克，100克芥菜頭的脂肪含量0.2克，100克芥菜頭的蛋白質(zhì)含量1.9克，100克芥菜頭的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克芥菜頭的鈉鹽含量65.6毫克，100克芥菜頭的鈣含量65毫克，100克芥菜頭的鐵含量0.8毫克，100克芥菜頭的鎂含量19毫克，100克芥菜頭的磷含量36毫克，100克芥菜頭的鉀含量243毫克，100克芥菜頭的鈉含量65.6毫克，100克芥菜頭的鋅含量0.39毫克，100克芥菜頭的銅含量0.09毫克，100克芥菜頭的錳含量0.15毫克，100克芥菜頭的硒含量1微克

芥菜頭GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：15

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：