壽司

( shòu sī )

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簡(jiǎn)介壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛(ài)。
壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中，就已有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之后要通過(guò)反復(fù)碾壓）。據(jù)《東夷列傳-倭國(guó)傳》記載倭人生食海物，即生魚片，后與米粒包裹，形成一種速食。

壽司別名：	鮨、鮓
壽司功效：	止煩、止渴、止瀉、和五臟、通血脈、聰耳明目、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、消除疲勞、幫助睡眠
壽司用于：	脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力
壽司適宜：	一般人群均可食用。

壽司（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量143(千卡)
維生素B12(鈷胺素)60.00(微克)
維生素B6(吡哆醇)0.60(毫克)
碳水化合物29.9(克)
膳食纖維68(克)
維生素C44.58(毫克)
維生素E10.52(毫克)
維生素A(視黃醇)1258.36(微克)
胡蘿卜素6243.40(微克)
維生素B1(硫胺素)2.62(毫克)
維生素B2(核黃素)3.72(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)34.73(毫克)
維生素H(生物素)660.00(微克)
膽固醇101.25(毫克)
蛋白質(zhì)4.3(克)
脂肪0.42(克)
維生素B5(泛酸)1.80(毫克)
葉酸26.40(微克)
鈣963.84(毫克)
磷1883.05(毫克)
鉀6548.65(毫克)
鈉5354.50(毫克)
碘554.93(微克)
鎂180.06(毫克)
鐵17.19(毫克)
鋅45.98(毫克)
硒6.07(微克)
銅315.93(毫克)

壽司的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克壽司的熱量含量143千卡，100克壽司的維生素B12(鈷胺素)含量60.00微克，100克壽司的維生素B6(吡哆醇)含量0.60毫克，100克壽司的碳水化合物含量29.9克，100克壽司的膳食纖維含量68克，100克壽司的維生素C含量44.58毫克，100克壽司的維生素E含量10.52毫克，100克壽司的維生素A(視黃醇)含量1258.36微克，100克壽司的胡蘿卜素含量6243.40微克，100克壽司的維生素B1(硫胺素)含量2.62毫克，100克壽司的維生素B2(核黃素)含量3.72毫克，100克壽司的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量34.73毫克，100克壽司的維生素H(生物素)含量660.00微克，100克壽司的膽固醇含量101.25毫克，100克壽司的蛋白質(zhì)含量4.3克，100克壽司的脂肪含量0.42克，100克壽司的維生素B5(泛酸)含量1.80毫克，100克壽司的葉酸含量26.40微克，100克壽司的鈣含量963.84毫克，100克壽司的磷含量1883.05毫克，100克壽司的鉀含量6548.65毫克，100克壽司的鈉含量5354.50毫克，100克壽司的碘含量554.93微克，100克壽司的鎂含量180.06毫克，100克壽司的鐵含量17.19毫克，100克壽司的鋅含量45.98毫克，100克壽司的硒含量6.07微克，100克壽司的銅含量315.93毫克

壽司GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：