比目魚

( bǐ mù yú )

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簡介比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。
比目魚是名貴的海產(chǎn)，漁業(yè)上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。

比目魚別名：	片口魚、左口魚、牙片、偏口、鰈魚、牙鲆
比目魚功效：	祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)、補(bǔ)虛益氣、增強(qiáng)體質(zhì)、降低膽固醇
比目魚禁忌：	癌癥、痛風(fēng)、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者忌食。不宜多吃，有動氣作用。意思大概是有損腎臟。
比目魚適宜：	一般人群均可食用。

比目魚（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量112(千卡)
維生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
維生素E0.5(毫克)
膽固醇81(毫克)
蛋白質(zhì)20.8(克)
脂肪3.2(克)
鈉鹽66.7(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)4.5(毫克)
鐵1(毫克)
鋅0.53(毫克)
鈉66.7(毫克)
鈣55(毫克)
鎂55(毫克)
硒37(微克)
錳0.04(毫克)
銅0.02(毫克)
鉀317(毫克)
磷178(毫克)

比目魚的營養(yǎng)成分查詢：100克比目魚的熱量含量112千卡，100克比目魚的維生素B1(硫胺素)含量0.11毫克，100克比目魚的維生素E含量0.5毫克，100克比目魚的膽固醇含量81毫克，100克比目魚的蛋白質(zhì)含量20.8克，100克比目魚的脂肪含量3.2克，100克比目魚的鈉鹽含量66.7毫克，100克比目魚的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量4.5毫克，100克比目魚的鐵含量1毫克，100克比目魚的鋅含量0.53毫克，100克比目魚的鈉含量66.7毫克，100克比目魚的鈣含量55毫克，100克比目魚的鎂含量55毫克，100克比目魚的硒含量37微克，100克比目魚的錳含量0.04毫克，100克比目魚的銅含量0.02毫克，100克比目魚的鉀含量317毫克，100克比目魚的磷含量178毫克

比目魚GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高