1/28. 餛飩所需材料。

2/28. 白蘿卜刨絲。

3/28. 撒入少量鹽腌制。

4/28. 然后擠去水分。

5/28. 剁碎。

6/28. 拌入適量十三香粉和鹽，攪拌均勻備用。

7/28. 面粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水，攪拌成絮狀。

8/28. 揉成面團(tuán)，靜置半小時。

9/28. 醒好的面團(tuán)搟開。

10/28. 切4厘米寬的面條，然后將面條展開，疊起來排放整齊，再切4厘米寬，即成4厘米的正方塊面片。

11/28. 取一塊面片，中間放上腌制好的白蘿卜。

12/28. 將面片從中間對折，然后再將上半部分折下來，以左中指為環(huán)，將下半部分的兩邊按壓在左中指上，捏緊。

13/28. 這就是捏餛飩！
晚上坐餐桌前捏的餛飩，燈光原因，顏色不同。

14/28. 捏好的餛飩整齊的擺放在刷過油的篦子上，蒸鍋水燒開，將篦子上捏好的餛飩上鍋蒸35分鐘。

15/28. 倒在案板或是竹筐里晾涼，裝袋保存。

16/28. 肉臊子湯餛飩所需材料。

17/28. 先將150g豆腐切成薄片，炒鍋燒油，油溫七八成熱時，將豆腐片慢慢下入油中炸，中火，制作油炸豆腐。

18/28. 炸至兩面金黃色后再稍等一兩分鐘。

19/28. 待色深后撈出瀝油，晾涼備用。

20/28. 木耳、黃花泡發(fā)洗凈備用，白菜、菠菜、木耳、大蔥切碎，韭菜、黃花、油炸豆腐切小條，豆腐、西紅柿切小塊，姜切末，備用。

21/28. 炒鍋燒水，水開后，先下入豆腐塊煮。

22/28. 煮開后，下入黃花、木耳、姜末煮開。

23/28. 然后放入肉臊子。

24/28. 再煮開，下入白菜幫子、油炸豆腐繼續(xù)煮。

25/28. 最后依次下入白菜葉、菠菜、大蔥、西紅柿、韭菜，煮開。

26/28. 調(diào)入適量生抽、老抽攪拌均勻，再調(diào)入適量白胡椒粉，煮開后調(diào)入芝麻油攪勻，關(guān)火！

27/28. 另取一鍋倒入開水，下入餛飩泡軟。