碗毛血旺的熱量和減肥功效
| 碗毛血旺熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鴨血 | 克 | 165千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 牛百葉 | 克 | 188千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 海帶 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 肥牛片 | 克 | 309千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 金針菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 雞精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 總量 | 2343克 | 碗毛血旺熱量/卡路里1483千卡 | |||
 熱量1483千卡，相當(dāng)于吹長(zhǎng)號(hào)424分鐘消耗的熱量...210 | |||||
碗毛血旺的做法共10個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/10. 食材準(zhǔn)備
2/10. 鴨血焯水。水燒開(kāi)后倒入切好的鴨血，加適量的料酒，煮2-3分鐘，此步驟為了除去鴨血的血腥味，同時(shí)除去血沫；
3/10. 配菜焯水。依次將牛百葉、豆芽、金針菇、海帶、藕片等蔬菜進(jìn)行焯水去生，豆芽墊在碗底，其他食材裝好備用；
4/10. 炒料。油燒熱冒煙后，加入切好的生姜、大蒜、大蔥、蒜苗、芹菜爆炒片刻后；
5/10. 加入花椒粒、干紅椒、郫縣豆瓣醬繼續(xù)爆炒片刻，炒出香味；
6/10. 熬湯。待鍋內(nèi)開(kāi)始飄出能平時(shí)吃的毛血旺的香味，加入適量溫水、食鹽，改小火熬制5-6分鐘左右；
7/10. 下菜。依次加入藕片、海帶、金針菇、黃瓜、鴨血、肥牛片、毛肚等，調(diào)中火煮菜，一般肥牛片、毛肚、牛百葉，起鍋前三分鐘左右再放，能保持鮮嫩的口感，特別保持毛肚和牛百葉的口感；
8/10. 起鍋。加入蒜苗、適量雞精調(diào)味，盛出；
9/10. 淋油。盛出后，鍋內(nèi)加入適量食用油（菜籽油最佳），放入少量花椒和干辣椒，燒熱后，淋在毛血旺上面，再加上香菜葉進(jìn)行點(diǎn)綴提香。
10/10. 一碗麻辣鮮香的毛血旺就做好啦！
天冷的時(shí)候，一碗毛血旺配上一碗米飯，加上一小蝶泡菜，別有一番滋味，吃完整個(gè)人都是大寫(xiě)的滿足！
食材功效信息
鴨血的熱量55千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有預(yù)防缺鐵性貧血、病后調(diào)養(yǎng)、止血凝血等功效；
牛百葉的熱量72千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)虛贏等功效；可與白菜、大白菜搭配；與赤小豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛肚的熱量72千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾胃、風(fēng)眩等功效；可與白菜、大白菜搭配；與赤小豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
海帶的熱量13千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有降血糖、抗凝血、防癌等功效；可與生菜、芝麻、圓生菜搭配；與豬血、柿子、薏米相克，同食可能會(huì)引起不適；
豆芽的熱量101千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有治疣贅、美容護(hù)發(fā)、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效；可與鯽魚(yú)、韭菜、榨菜搭配；與豬血、豬肝相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 碗毛血旺熱量1483 千卡
- 脂肪12.49 克
- 蛋白質(zhì)101.42 克
- 碳水化合物179.03 克
- 鈉11282.2 毫克
- 鈣412 毫克
- 鐵58.48 毫克
- 鉀2939 毫克