制作羊肉年糕湯

熟羊肉100克切片，慈菇100克去皮切片，凈冬筍50克切片，用水煮5分鐘，胡蘿卜50克切片，年糕75克切片，大白菜100克切條。

將以上材料放入500克羊肉湯中，大火燒開，約2分鐘后，即可起鍋。撒上青蒜末，喜食辣椒者可放少許辣椒醬調味。

如此一大碗有肉，有菜的美味羊肉年糕湯只有6個交換單位，大約為550千卡。而且，羊肉湯可用雞湯、排骨湯代替，關鍵是要把成湯上的浮油去掉。湯中蔬菜可根據(jù)不同的時令變化。湯中主食也可根據(jù)各地的品種而變化，如北方的面片、南方的米粉或米線、西餐中的通心粉（熟）。這樣您就多了許多種湯食，可以經常改善伙食了。

美味香熏魚

陳素清

材料

大鯉魚一條，醋、醬油。料酒、花椒、八角、蔥、姜、蒜適量。