好了，最惡心的添加劑登場了，那就是胭脂紅。被用于橙汁的飲料中的一種著色劑。猜猜他用什么做的?和胭脂一樣是由紅藍花的花瓣制成的嗎?很遺憾，又把他想美好了。胭脂紅是把一種寄生在仙人掌上的小蟲-胭脂蟲碾碎后，用它的汁液做出來的。想想看您常喝的橙味飲料中，含有的竟是蟲子的體液，感覺怎么樣。

蛋白水解物，有營養(yǎng)撒?馬甲來告訴你他是怎么做的?一般蛋白水解物分為植物蛋白和動物蛋白。植物蛋白水解物中的主流，是大豆蛋白水解物。用新鮮大豆?您沒睡醒吧。一般用的是用來榨油后的剩下的大豆渣。而常用的方法有兩種，一種是酶解法，用蛋白酶水解，但此法較慢，而且設(shè)計到酶活控制等條件，成本較高。后一種方法就刺激了，用hcl直接水解，水解完再用碳酸鈉中和鹽酸。哎呀媽媽，問題就來了，鹽酸為何物，強腐蝕性物質(zhì)也，雖然后面用碳酸鈉中和的只剩氯化鈉，也就是我們常用的食鹽了，但是在這個過程中可能產(chǎn)生含有毒性的氯化物。不過也別太擔(dān)心，廠商比你們還緊張這東西呢，出場時肯定要檢驗氯化物含量的，因為他們知道這玩意過量了，可不是好玩的。而動物蛋白水解物就更經(jīng)典，用的是魚粉和動物凝膠。這玩意本身的味道可是很難聞的，臭氣熏天，不過偏偏加上豬骨粉以后味道就好得不得了。不信去看看方便面粉包上的配料表，幾乎都含有蛋白水解物，他們和味精食鹽可是調(diào)味界的的“吉祥三寶”。

第五章叫你們買那些所謂的“果汁”

看到芬達校園的廣告，星爺砰得一下從一個大大的橙中鉆出來，有沒有感覺到芬達里面的橙汁含量很高呢?好吧，那讓馬甲sama按他們的配料表帶你們一起來做橙汁。首先，我們來倒?jié)M滿的一杯碳酸水（其實就是水和二氧化碳），再加兩滴落日黃，你會發(fā)現(xiàn)，和你平時和的橙汁的顏色一模一樣了。然后，再讓我們加一成的果葡糖漿，不過這樣還只是很甜的黃色糖水，根本無法入口。接下來我們來調(diào)酸，加入一些檸檬酸，你會驚奇的發(fā)現(xiàn)口味清爽多了，沒有那么甜了。這是因為酸的對比現(xiàn)象使你對甜味的感覺變?nèi)趿恕Ｈ缓笤偌尤氤任断憔?，恩口感就和你們平時喝的橙味飲料別無二致了。當(dāng)然，最后千萬別忘了加上苯甲酸鈉，山梨酸鉀，不然，可是會長菌變質(zhì)的哦。好了，大功告成。發(fā)現(xiàn)了沒有，一滴橙汁也沒有，大家喝的完全就是香精，色素加糖調(diào)出來的水而已。