廣東、香港名面&&云吞面

食材：豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

做法：1）準(zhǔn)備材料。

2）韭黃洗凈切碎。

3）蝦仁一半剁碎，一半留用。

4）豬肉餡里加入姜末，加入生抽。

5）淋入料酒。

6）加入蠔油。

7）撒入胡椒粉。

8）加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

9）韭黃放入豬肉餡里。

10）下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

11）把餡包入小餛飩皮中包好。

12）鍋中放入高湯，加入精鹽。

13）撒入胡椒粉燒開。

14）另一鍋中水開，下入面條煮開撈出放入碗中。