馬蘇里拉芝士

( mǎ sū lǐ lā zhī shì )

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簡(jiǎn)介馬蘇里拉（Mozzarella）奶酪，別名馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉……是意大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不過(guò)現(xiàn)代比較常見(jiàn)的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的制品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時(shí)質(zhì)地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，成熟后，就變得相當(dāng)?shù)剀洠L(fēng)味增強(qiáng)了，不過(guò)之后迅速變質(zhì)，保質(zhì)期不超過(guò)1周。正宗水牛奶制品擁有普通牛奶制品無(wú)法企及的甜度和深廣度，風(fēng)味要好得多，不過(guò)，質(zhì)地更軟，彈性上要欠缺不少。

馬蘇里拉芝士功效：	補(bǔ)鈣、保護(hù)牙齒、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)活力、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防心血管疾病
馬蘇里拉芝士禁忌：	膽固醇含量過(guò)高、鈉鹽含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高,食用時(shí)要注意。
馬蘇里拉芝士適宜：	一般人群均可食用。

馬蘇里拉芝士（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量328(千卡)
碳水化合物3.5(克)
維生素A(視黃醇)152(微克)
維生素E0.6(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
維生素B2(核黃素)0.91(毫克)
膽固醇11(毫克)
蛋白質(zhì)25.7(克)
脂肪23.5(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.6(毫克)
鈣799(毫克)
磷326(毫克)
鉀75(毫克)
鈉584.6(毫克)
鎂57(毫克)
鐵2.4(毫克)
鋅6.97(毫克)
硒1.5(微克)
銅0.13(毫克)
錳0.16(毫克)

馬蘇里拉芝士的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克馬蘇里拉芝士的熱量含量328千卡，100克馬蘇里拉芝士的碳水化合物含量3.5克，100克馬蘇里拉芝士的維生素A(視黃醇)含量152微克，100克馬蘇里拉芝士的維生素E含量0.6毫克，100克馬蘇里拉芝士的維生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克馬蘇里拉芝士的維生素B2(核黃素)含量0.91毫克，100克馬蘇里拉芝士的膽固醇含量11毫克，100克馬蘇里拉芝士的蛋白質(zhì)含量25.7克，100克馬蘇里拉芝士的脂肪含量23.5克，100克馬蘇里拉芝士的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克馬蘇里拉芝士的鈣含量799毫克，100克馬蘇里拉芝士的磷含量326毫克，100克馬蘇里拉芝士的鉀含量75毫克，100克馬蘇里拉芝士的鈉含量584.6毫克，100克馬蘇里拉芝士的鎂含量57毫克，100克馬蘇里拉芝士的鐵含量2.4毫克，100克馬蘇里拉芝士的鋅含量6.97毫克，100克馬蘇里拉芝士的硒含量1.5微克，100克馬蘇里拉芝士的銅含量0.13毫克，100克馬蘇里拉芝士的錳含量0.16毫克

馬蘇里拉芝士GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：