金針菜

( jīn zhēn cài )

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簡(jiǎn)介金針菜，別名：金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼，是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。
金針菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱，我國(guó)南北各地均有栽培，多分布于中國(guó)秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西所產(chǎn)較多。此外，吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原亦有出產(chǎn)。

金針菜別名：	黃花菜、金菜、南菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼
金針菜功效：	健腦、發(fā)奶、止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神、寬胸膈、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸、清利濕熱、清熱利尿、解毒消腫、止血除煩
金針菜用于：	失眠、吐血、水腫、痔瘡、便血、大便帶血、小便不通、乳汁不下、眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀
金針菜禁忌：	皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
金針菜適宜：	一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。

金針菜（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量16(千卡)
碳水化合物2.26(克)
維生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
維生素E4.92(毫克)
膳食纖維0.0009(克)
維生素A(視黃醇)307(IU)
維生素C3.7(毫克)
蛋白質(zhì)1.33(克)
脂肪0.22(克)
維生素B2(核黃素)0.21(毫克)
鈉鹽25(毫克)
糖分0.00048(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)3.1(毫克)
鈣33(毫克)
鐵1.2(毫克)
鎂12(毫克)
磷28(毫克)
鉀187(毫克)
鈉25(毫克)
鋅0.2(毫克)
銅0.028(毫克)
錳0.203(毫克)
硒4(微克)

金針菜的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克金針菜的熱量含量16千卡，100克金針菜的碳水化合物含量2.26克，100克金針菜的維生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克金針菜的維生素E含量4.92毫克，100克金針菜的膳食纖維含量0.0009克，100克金針菜的維生素A(視黃醇)含量307IU，100克金針菜的維生素C含量3.7毫克，100克金針菜的蛋白質(zhì)含量1.33克，100克金針菜的脂肪含量0.22克，100克金針菜的維生素B2(核黃素)含量0.21毫克，100克金針菜的鈉鹽含量25毫克，100克金針菜的糖分含量0.00048克，100克金針菜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量3.1毫克，100克金針菜的鈣含量33毫克，100克金針菜的鐵含量1.2毫克，100克金針菜的鎂含量12毫克，100克金針菜的磷含量28毫克，100克金針菜的鉀含量187毫克，100克金針菜的鈉含量25毫克，100克金針菜的鋅含量0.2毫克，100克金針菜的銅含量0.028毫克，100克金針菜的錳含量0.203毫克，100克金針菜的硒含量4微克

金針菜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含煙酸，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：