涼面

( liáng miàn )

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簡介涼面又稱“過水面”。北京的過水面是把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下，由于是涼面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜碼是黃瓜絲，水蘿卜絲、用水焯過的綠豆芽，然后澆上調(diào)稀了的芝麻醬，再配上青蒜或剛上市的新蒜瓣。

涼面別名：	涼拌面、過水面、冷面
涼面功效：	養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴、和血、健脾、養(yǎng)胃、補虛損、益精氣、潤肺補腎、改善貧血、養(yǎng)陰補虛、增強免疫力
涼面用于：	臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、出血、燙傷
涼面適宜：	一般人群均可食用。

涼面（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量167(千卡)
碳水化合物33.3(克)
膳食纖維0.2(克)
維生素E0.53(毫克)
蛋白質(zhì)4.8(克)
脂肪1.7(克)
鈉鹽163.7(毫克)
鈣2(毫克)
鐵4.2(毫克)
鎂8(毫克)
磷61(毫克)
鉀10(毫克)
鈉163.7(毫克)
鋅1.21(毫克)
銅0.08(毫克)
錳0.28(毫克)
硒9(微克)

涼面的營養(yǎng)成分查詢：100克涼面的熱量含量167千卡，100克涼面的碳水化合物含量33.3克，100克涼面的膳食纖維含量0.2克，100克涼面的維生素E含量0.53毫克，100克涼面的蛋白質(zhì)含量4.8克，100克涼面的脂肪含量1.7克，100克涼面的鈉鹽含量163.7毫克，100克涼面的鈣含量2毫克，100克涼面的鐵含量4.2毫克，100克涼面的鎂含量8毫克，100克涼面的磷含量61毫克，100克涼面的鉀含量10毫克，100克涼面的鈉含量163.7毫克，100克涼面的鋅含量1.21毫克，100克涼面的銅含量0.08毫克，100克涼面的錳含量0.28毫克，100克涼面的硒含量9微克

涼面GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鐵

不利 / 評價：