1/21. 活面。兩個人吃大概是三碗面～～～我一個人吃，一大碗就好。

2/21. 加入的是涼水慢慢一點點往里加。切忌是涼水，這樣面活完以后，醒了會很勁道。

3/21. 慢慢或成面團，這里我告訴大家一個山西人活面的口訣～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，這樣的面是活得軟硬正好的，這樣的面吃起來口感最好哦。

4/21. 活好的面蓋上籠屜布。

5/21. 蓋上蓋子，開始醒面，大概現在暖和的天氣20分鐘就可以了。

6/21. 在醒面的時候，我準備好了需要的菜的材料，香菇丁，海帶段，黃花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金針菇段，土豆塊。

7/21. 蔥姜蒜切好.

8/21. 鍋內加少許油，炒香蔥姜蒜.

9/21. 先放入土豆炒5成熟.

10/21. 其余的菜一起倒入，加入咸鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，花椒水.

11/21. 開小火開始燉。

12/21. 最后打一個雞蛋，滿滿的倒入燉好的菜里，打成蛋花，完了用濕淀粉勾芡，即可，菜就做好了

13/21. 醒好的面，要來回揉，揉成光滑的面團，因為醒好的面會軟些，所以很容易就揉光滑了

14/21. 搟面片。

15/21. 卷起來這樣搟，這個也有口訣，正搟三下，反搟三下，卷起來回趕成薄片。

16/21. 這樣來回折，中間要加干面粉，這樣不容易切起來粘住

17/21. 切面一口氣合成這樣的面條粗細相同

18/21. 面條就做好了。

19/21. 下鍋前在鍋內加點咸鹽，這樣面條吃起來很勁道

20/21. 面條做好，加上打鹵，上面撒上蔥花，就好了