材料雞腿肉3兩、露筍丁2兩、炸盞5個

配料彩椒丁1兩、紅腰豆2兩、松子仁、瓜子仁、杏仁、欖仁、腰果各適量。

調(diào)料鹽、雞粉、麻油、胡椒粉。

五環(huán)果仁炒雞肉

小貼士

冷凍雞為保衛(wèi)生，采用冷藏室緩慢解凍為最佳解凍方法。

解凍時忌直接用水來沖，以防止雞肉汁液及營養(yǎng)流失。

建議采用美國雞肉，它比較滑嫩多汁，適合煎炸。

做法

把雞腿切成小片。

放小半勺油，把雞腿肉炒至八成熟，撈起備用。

把彩椒和紅腰豆放到鍋中爆香后，再放露筍丁一起炒到出味。

把雞肉回鍋和所有材料一起炒至全熟后，調(diào)味勾芡即可。