黑豆芽

( hēi dòu yá )

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簡介黑豆芽（小豆芽）是一種口感鮮嫩營養(yǎng)豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般在芽高3－10厘米時(shí)食用。此時(shí)兩片真葉尚未展開，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳。

黑豆芽別名：	烏豆
黑豆芽功效：	治便秘、大便秘結(jié)、治療便秘、預(yù)防便秘、抗老防衰、美容護(hù)發(fā)、延緩衰老、健腦益智、預(yù)防骨質(zhì)疏松、防止大腦老化、預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑豆芽用于：	骨質(zhì)疏松、養(yǎng)顏美容、抑制結(jié)腸癌、抑制乳腺癌、抑制前列腺癌
黑豆芽禁忌：	兒童、腸胃功能不良者慎食。
黑豆芽適宜：	一般人群均可食用。

黑豆芽（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量44(千卡)
葉酸30(微克)
碳水化合物4.5(克)
維生素B6(吡哆醇)0.06(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.07(毫克)
膳食纖維1.5(克)
維生素C8(毫克)
維生素E0.8(毫克)
蛋白質(zhì)4.5(克)
脂肪1.6(克)
鈉鹽7.2(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.6(毫克)
鎂21(毫克)
鈣21(毫克)
鐵0.9(毫克)
鋅0.54(毫克)
銅0.14(毫克)
錳0.34(毫克)
鉀160(毫克)
磷74(毫克)
鈉7.2(毫克)
硒1(微克)

黑豆芽的營養(yǎng)成分查詢：100克黑豆芽的熱量含量44千卡，100克黑豆芽的葉酸含量30微克，100克黑豆芽的碳水化合物含量4.5克，100克黑豆芽的維生素B6(吡哆醇)含量0.06毫克，100克黑豆芽的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克黑豆芽的維生素B2(核黃素)含量0.07毫克，100克黑豆芽的膳食纖維含量1.5克，100克黑豆芽的維生素C含量8毫克，100克黑豆芽的維生素E含量0.8毫克，100克黑豆芽的蛋白質(zhì)含量4.5克，100克黑豆芽的脂肪含量1.6克，100克黑豆芽的鈉鹽含量7.2毫克，100克黑豆芽的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克黑豆芽的鎂含量21毫克，100克黑豆芽的鈣含量21毫克，100克黑豆芽的鐵含量0.9毫克，100克黑豆芽的鋅含量0.54毫克，100克黑豆芽的銅含量0.14毫克，100克黑豆芽的錳含量0.34毫克，100克黑豆芽的鉀含量160毫克，100克黑豆芽的磷含量74毫克，100克黑豆芽的鈉含量7.2毫克，100克黑豆芽的硒含量1微克

黑豆芽GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：