簡(jiǎn)介球生菜為菊科萵苣屬，1 或 2 年生草本植物半結(jié)球萵苣 Lactuca sativa Linn 或結(jié)球萵苣 Lactuca sativa var. capitata L.?？砷L(zhǎng)到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有乳汁，葉子的形狀多數(shù)扁長(zhǎng)形，從較典型的長(zhǎng)橢圓型、披針型到線型?；ㄆ?7 至 8 月，種子成熟期 8 至 9 月。 萵苣屬菊科，葉用萵苣以新鮮嫩葉供食，外銷以結(jié)球?yàn)橹鳌Ｎ魃藶橹备担植紲\，吸水肥能力弱，結(jié)球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質(zhì)地柔嫩，為主要食用部分。
| 球生菜別名： | 西生菜、圓生菜 |
| 球生菜功效： | 養(yǎng)胃、鎮(zhèn)痛、催眠、清熱爽神、清肝利膽、降低膽固醇 |
| 球生菜禁忌： | 尿頻、胃寒的人慎食。 |
| 球生菜適宜： | 一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。 |
球生菜（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量20(千卡)
- 葉黃素1223(微克)
- 葉酸73(微克)
- 多不飽和脂肪酸0.117(克)
- 單不飽和脂肪酸0.008(克)
- 胡蘿卜素1987(微克)
- 碳水化合物2.23(克)
- 維生素B1(硫胺素)0.057(毫克)
- 維生素A(視黃醇)57(微克)
- 維生素C8(毫克)
- 維生素E1.32(毫克)
- 維生素K102(微克)
- 膳食纖維1.1(克)
- 脂肪0.22(克)
- 維生素B2(核黃素)0.06(毫克)
- 蛋白質(zhì)1.20(克)
- 纖維素1.20(克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)0.40(毫克)
- 鈉鹽5(毫克)
- 糖分0.94(克)
- 水分95.63(克)
- 膽堿8.4(毫克)
- 維生素B5(泛酸)0.15(毫克)
- 鎂18(毫克)
- 鈣80.00(毫克)
- 鐵1.20(毫克)
- 鋅0.24(毫克)
- 銅0.09(毫克)
- 錳0.16(毫克)
- 鉀206(毫克)
- 磷38(毫克)
- 鈉159(毫克)
- 硒0.57(微克)
球生菜的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克球生菜的熱量含量20千卡，100克球生菜的葉黃素含量1223微克，100克球生菜的葉酸含量73微克，100克球生菜的多不飽和脂肪酸含量0.117克，100克球生菜的單不飽和脂肪酸含量0.008克，100克球生菜的胡蘿卜素含量1987微克，100克球生菜的碳水化合物含量2.23克，100克球生菜的維生素B1(硫胺素)含量0.057毫克，100克球生菜的維生素A(視黃醇)含量57微克，100克球生菜的維生素C含量8毫克，100克球生菜的維生素E含量1.32毫克，100克球生菜的維生素K含量102微克，100克球生菜的膳食纖維含量1.1克，100克球生菜的脂肪含量0.22克，100克球生菜的維生素B2(核黃素)含量0.06毫克，100克球生菜的蛋白質(zhì)含量1.20克，100克球生菜的纖維素含量1.20克，100克球生菜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.40毫克，100克球生菜的鈉鹽含量5毫克，100克球生菜的糖分含量0.94克，100克球生菜的水分含量95.63克，100克球生菜的膽堿含量8.4毫克，100克球生菜的維生素B5(泛酸)含量0.15毫克，100克球生菜的鎂含量18毫克，100克球生菜的鈣含量80.00毫克，100克球生菜的鐵含量1.20毫克，100克球生菜的鋅含量0.24毫克，100克球生菜的銅含量0.09毫克，100克球生菜的錳含量0.16毫克，100克球生菜的鉀含量206毫克，100克球生菜的磷含量38毫克，100克球生菜的鈉含量159毫克，100克球生菜的硒含量0.57微克
球生菜GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀
不利 / 評(píng)價(jià)：
菜心
山蘇
青江菜
大葉茼蒿
芹菜
黑油菜
瓢兒白
菠菜
兒菜
蔥
紫甘藍(lán)
芥菜
麻辣香鍋
咸蛋黃焗南瓜條
墨西哥雞肉卷餅
能量早餐
墨西哥雞肉卷
蝦球生菜包
焗烤芝士肉醬年糕
金桔拌球生菜