豆汁

( dòu zhī )

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簡介豆汁是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。
豆汁兒歷史悠久，據(jù)說早在遼宋時期就已在北京地區(qū)盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。

豆汁別名：	豆汁兒
豆汁功效：	養(yǎng)胃、解毒、清火、祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥、益氣、止渴、利尿、厚腸胃、通經(jīng)脈、抗過敏、降血脂、保護腎臟、清暑益氣、清熱解毒、抗菌抑菌、抑制蕁麻疹
豆汁用于：	冠心病、心絞痛、蕁麻疹
豆汁禁忌：	脾胃虛弱的人不宜多食。
豆汁適宜：	一般人群均可食用。

豆汁（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量319(千卡)
碳水化合物1.4(克)
維生素B1(硫胺素)0.25(毫克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
膳食纖維6.4(克)
維生素A(視黃醇)22(微克)
維生素E10.95(毫克)
胡蘿卜素130(微克)
蛋白質(zhì)21.6(克)
脂肪0.1(克)
鈉鹽6.5(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2(毫克)
錳1.11(毫克)
銅1.08(毫克)
硒4.28(微克)
鈉3.2(毫克)
鋅2.18(毫克)
鐵6.5(毫克)
鎂125(毫克)
鈣81(毫克)
鉀787(毫克)
磷337(毫克)

豆汁的營養(yǎng)成分查詢：100克豆汁的熱量含量319千卡，100克豆汁的碳水化合物含量1.4克，100克豆汁的維生素B1(硫胺素)含量0.25毫克，100克豆汁的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克豆汁的膳食纖維含量6.4克，100克豆汁的維生素A(視黃醇)含量22微克，100克豆汁的維生素E含量10.95毫克，100克豆汁的胡蘿卜素含量130微克，100克豆汁的蛋白質(zhì)含量21.6克，100克豆汁的脂肪含量0.1克，100克豆汁的鈉鹽含量6.5毫克，100克豆汁的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2毫克，100克豆汁的錳含量1.11毫克，100克豆汁的銅含量1.08毫克，100克豆汁的硒含量4.28微克，100克豆汁的鈉含量3.2毫克，100克豆汁的鋅含量2.18毫克，100克豆汁的鐵含量6.5毫克，100克豆汁的鎂含量125毫克，100克豆汁的鈣含量81毫克，100克豆汁的鉀含量787毫克，100克豆汁的磷含量337毫克

豆汁GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評價：