簡介牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。
| 牛肝菌功效： | 抗菌、抗癌、補血益氣、增強免疫力 |
| 牛肝菌用于： | 貧血、體虛、頭暈、耳鳴 |
| 牛肝菌適宜： | 營養(yǎng)豐富，清熱解毒，所以食無所忌。 |
牛肝菌（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量26(千卡)
- 碳水化合物4(克)
- 蛋白質(zhì)2.3(克)
- 脂肪0.1(克)
- 鈣23(毫克)
- 鐵50(毫克)
- 磷500(毫克)
牛肝菌的營養(yǎng)成分查詢：100克牛肝菌的熱量含量26千卡，100克牛肝菌的碳水化合物含量4克，100克牛肝菌的蛋白質(zhì)含量2.3克，100克牛肝菌的脂肪含量0.1克，100克牛肝菌的鈣含量23毫克，100克牛肝菌的鐵含量50毫克，100克牛肝菌的磷含量500毫克
牛肝菌GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鐵
不利 / 評價：
牛肝菌知識庫 吃牛肝菌你要知道
攝入熱量26千卡相當(dāng)于：
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