四川泡菜的熱量和減肥功效
| 四川泡菜熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 白蘿卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 紅辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 水蘿卜 | 克 | 61千卡 | 22千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 心里美蘿卜 | 克 | 53千卡 | 23千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 青蘿卜 | 克 | 122千卡 | 33千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 總量 | 2916克 | 四川泡菜熱量/卡路里911千卡 | |||
 熱量911千卡，相當于打桌球364分鐘消耗的熱量...150 | |||||
四川泡菜的做法共4個步驟
食材主料/輔料
1/4. 所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天。
2/4. 泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。
3/4. 將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1快，香葉幾片，冰糖1塊，鹽，老姜幾片（去皮）煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，最好不要塞的太滿。
4/4. 扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃最好。泡菜水里要保證一直有蔬菜，不能閑置太久。每次新加入蔬菜都要相應的加入些鹽之類的調(diào)料和白酒。
因為放了心里美蘿卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了。
食材功效信息
白蘿卜的熱量14千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有潤肺祛痰、促消化、下氣等功效；可與紫菜、北豆腐、豬肉搭配；與豬腰、熟地、首烏 相克，同食可能會引起不適；
紅辣椒的熱量40千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高；具有促進消化、促進血液循環(huán)、降血糖等功效；可與基圍蝦、明蝦、雞蛋搭配；與羊肝、胡蘿卜、黃瓜相克，同食可能會引起不適；
青辣椒的熱量44千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有減肥、緩解疲勞、幫助消化等功效；可與紫甘藍、雞翅、雞蛋搭配；與黃瓜、秋黃瓜相克，同食可能會引起不適；
藕的熱量73千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有清熱、止瀉、補脾等功效；可與豬小排、牛蒡、黃鱔搭配；與白蘿卜相克，同食可能會引起不適；
豇豆的熱量28千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有止消渴、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓等功效；可與蝦皮、仔雞、土豆搭配；
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營養(yǎng)信息
- 四川泡菜熱量911 千卡
- 脂肪3.54 克
- 蛋白質(zhì)17.27 克
- 碳水化合物127.739999 克
- 鈉343.5 毫克
- 鈣413 毫克
- 鐵10.03 毫克
- 鉀2206 毫克