水芹菜

( shuǐ qín cài )

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簡(jiǎn)介水芹為傘形科植物水芹的嫩莖及葉，屬傘形產(chǎn)二年生草本。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國(guó)大部分地區(qū)。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。四季均有供應(yīng)。水芹，根小，棵高，實(shí)心，柄呈綠色，纖維較粗，香味淡，菜質(zhì)脆嫩，可食部分多。芹菜的品質(zhì)要求：以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無銹斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實(shí)肥嫩者為佳。

水芹菜別名：	楚葵、水?dāng)?、水英、芹菜、野芹菜、馬芹、河芹、小葉芹
水芹菜功效：	祛風(fēng)、祛濕、提神、開胃、平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、養(yǎng)血補(bǔ)虛、清熱解毒、增強(qiáng)免疫力
水芹菜用于：	口臭、高血壓、高血脂
水芹菜禁忌：	高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
水芹菜適宜：	一般人群均可食用。尤適宜感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓癥患者。

水芹菜（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量34(千卡)
碳水化合物4.8(克)
維生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
維生素B2(核黃素)0.19(毫克)
膳食纖維0.0037(克)
維生素A(視黃醇)63(微克)
胡蘿卜素380(微克)
維生素C2.2(毫克)
維生素E0.32(毫克)
蛋白質(zhì)4.01(克)
脂肪0.87(克)
鈉鹽322(毫克)
糖分0.00051(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1(毫克)
鈣153(毫克)
磷50(毫克)
鉀302(毫克)
鈉322(毫克)
鎂82(毫克)
鐵1.96(毫克)
鋅0.49(毫克)
硒1(微克)
銅0.161(毫克)
錳0.717(毫克)

水芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克水芹菜的熱量含量34千卡，100克水芹菜的碳水化合物含量4.8克，100克水芹菜的維生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克水芹菜的維生素B2(核黃素)含量0.19毫克，100克水芹菜的膳食纖維含量0.0037克，100克水芹菜的維生素A(視黃醇)含量63微克，100克水芹菜的胡蘿卜素含量380微克，100克水芹菜的維生素C含量2.2毫克，100克水芹菜的維生素E含量0.32毫克，100克水芹菜的蛋白質(zhì)含量4.01克，100克水芹菜的脂肪含量0.87克，100克水芹菜的鈉鹽含量322毫克，100克水芹菜的糖分含量0.00051克，100克水芹菜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1毫克，100克水芹菜的鈣含量153毫克，100克水芹菜的磷含量50毫克，100克水芹菜的鉀含量302毫克，100克水芹菜的鈉含量322毫克，100克水芹菜的鎂含量82毫克，100克水芹菜的鐵含量1.96毫克，100克水芹菜的鋅含量0.49毫克，100克水芹菜的硒含量1微克，100克水芹菜的銅含量0.161毫克，100克水芹菜的錳含量0.717毫克

水芹菜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：15

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：