沙丁魚(yú)

( shā dīng yú )

分享到：

簡(jiǎn)介沙丁魚(yú)亦稱(chēng)“沙鯔”，是一些鯡魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)，身體側(cè)扁，通常為銀白色。它是硬骨魚(yú)綱鯡形目鯡科沙丁魚(yú)屬、小沙丁魚(yú)屬和擬沙丁魚(yú)屬的統(tǒng)稱(chēng)。沙丁魚(yú)具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。但由于此種魚(yú)個(gè)體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚(yú)粉原料。近年各地都在研制加工魚(yú)羔、魚(yú)丸、魚(yú)卷、魚(yú)香腸等多種方便食品。

沙丁魚(yú)別名：	沙鯔
沙丁魚(yú)功效：	補(bǔ)鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防心臟疾病、促進(jìn)胎兒發(fā)育、預(yù)防心血管疾病
沙丁魚(yú)用于：	骨質(zhì)疏松、心臟疾病
沙丁魚(yú)禁忌：	痛風(fēng)、肝硬化病人不宜食用。
沙丁魚(yú)適宜：	一般人群皆可食用。沙丁魚(yú)可以防止血栓的形成，尤其適用于心臟病人。

沙丁魚(yú)（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量89(千卡)
維生素B12(鈷胺素)13(毫克)
維生素B6(吡哆醇)0.16(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
維生素B2(核黃素)0.03(毫克)
維生素E0.26(毫克)
脂肪1.1(克)
膽固醇158(毫克)
蛋白質(zhì)19.8(克)
鈉鹽91.5(毫克)
葉酸8(微克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2(毫克)
鎂30(毫克)
銅0.02(毫克)
錳0.07(毫克)
鉀136(毫克)
磷183(毫克)
鈉91.5(毫克)
硒49(微克)
鋅0.16(毫克)
鐵1.4(毫克)
鈣184(毫克)
嘌呤345(毫克)

沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克沙丁魚(yú)的熱量含量89千卡，100克沙丁魚(yú)的維生素B12(鈷胺素)含量13毫克，100克沙丁魚(yú)的維生素B6(吡哆醇)含量0.16毫克，100克沙丁魚(yú)的維生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克沙丁魚(yú)的維生素B2(核黃素)含量0.03毫克，100克沙丁魚(yú)的維生素E含量0.26毫克，100克沙丁魚(yú)的脂肪含量1.1克，100克沙丁魚(yú)的膽固醇含量158毫克，100克沙丁魚(yú)的蛋白質(zhì)含量19.8克，100克沙丁魚(yú)的鈉鹽含量91.5毫克，100克沙丁魚(yú)的葉酸含量8微克，100克沙丁魚(yú)的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2毫克，100克沙丁魚(yú)的鎂含量30毫克，100克沙丁魚(yú)的銅含量0.02毫克，100克沙丁魚(yú)的錳含量0.07毫克，100克沙丁魚(yú)的鉀含量136毫克，100克沙丁魚(yú)的磷含量183毫克，100克沙丁魚(yú)的鈉含量91.5毫克，100克沙丁魚(yú)的硒含量49微克，100克沙丁魚(yú)的鋅含量0.16毫克，100克沙丁魚(yú)的鐵含量1.4毫克，100克沙丁魚(yú)的鈣含量184毫克，100克沙丁魚(yú)的嘌呤含量345毫克

沙丁魚(yú)GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過(guò)高