簡介柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產(chǎn)于我國福建、廣東等南方地區(qū)，以廣東沙田柚為上品。
紅柚是早熟柚品種，中秋節(jié)前成熟，果肉深紅色，汁胞軟脆多汁、味甜酸適口。處紅柚早實豐產(chǎn)。嫁接苗定植后第三年開始掛果，6至7年進入盛產(chǎn)期，平均株產(chǎn)50公斤，高的可達80公斤，畝產(chǎn)2000至3500公斤，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。在中熟溫州蜜柑上高接換種，親和力好，當(dāng)年可恢復(fù)樹勢，第二年始果，第三年正常投產(chǎn)。處紅柚抗病性強，無裂果現(xiàn)象。耐運輸。
柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果實大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團圓之意，味道甜。所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景應(yīng)味的水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。過年的時候吃柚子象征著金玉滿堂，柚和“有”諧音，是大柚大有的意思，除去霉運帶來來年好運勢。 世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚。另外有強德勒柚、琯溪蜜柚、龍都早香柚、北碚蜜柚及本地優(yōu)良早熟品種東試早等。