山核桃

( shān hé táo )

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簡介山核桃（Carya cathayensis Sarg.），又名小核桃、山蟹 (浙江）, 核桃、野漆樹 (安徽）。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達10-20米，胸徑30-60厘米；樹皮平滑，灰白色，光滑；小枝細瘦，新枝密被盾狀著生的橙黃色腺體，后來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實由于具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風味，得到了消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。中國為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。

山核桃別名：	小核桃、山蟹、山核、山核桃(干)
山核桃功效：	防癌、抗癌、補腦、潤腸、止咳、美容、收斂、消炎、止癢、緩解疲勞、破血祛瘀、補虛強體、消炎殺菌、潤燥滑腸、健腦防老、凈化血液、滋養(yǎng)腦細胞、降低膽固醇、預防動脈硬化
山核桃用于：	皮炎、濕疹、頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力、血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、腸燥便秘
山核桃禁忌：	肺炎、支氣管擴張等患者忌食。
山核桃適宜：	一般人群均可食用。

山核桃（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量596(千卡)
不飽和脂肪酸44.7(克)
碳水化合物26.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素B2(核黃素)0.09(毫克)
膳食纖維7.8(克)
維生素E14.08(毫克)
維生素A(視黃醇)5(IU)
蛋白質(zhì)7.9(克)
脂肪50.4(克)
鈉鹽250.7(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1(毫克)
鈣133(毫克)
磷222(毫克)
鉀241(毫克)
鈉430.3(毫克)
鎂5(毫克)
鐵5.4(毫克)
鋅12.59(毫克)
銅0.45(毫克)
錳0.15(毫克)
硒1(微克)

山核桃的營養(yǎng)成分查詢：100克山核桃的熱量含量596千卡，100克山核桃的不飽和脂肪酸含量44.7克，100克山核桃的碳水化合物含量26.2克，100克山核桃的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克山核桃的維生素B2(核黃素)含量0.09毫克，100克山核桃的膳食纖維含量7.8克，100克山核桃的維生素E含量14.08毫克，100克山核桃的維生素A(視黃醇)含量5IU，100克山核桃的蛋白質(zhì)含量7.9克，100克山核桃的脂肪含量50.4克，100克山核桃的鈉鹽含量250.7毫克，100克山核桃的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1毫克，100克山核桃的鈣含量133毫克，100克山核桃的磷含量222毫克，100克山核桃的鉀含量241毫克，100克山核桃的鈉含量430.3毫克，100克山核桃的鎂含量5毫克，100克山核桃的鐵含量5.4毫克，100克山核桃的鋅含量12.59毫克，100克山核桃的銅含量0.45毫克，100克山核桃的錳含量0.15毫克，100克山核桃的硒含量1微克

山核桃GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：