簡介海蠣干是由海蠣粗加工而成。海蠣的學(xué)名為牡蠣。牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠?！侗静菥V目》講，海蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒”?！稖罕静荨分^：牡蠣“為軟堅之劑。以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結(jié)核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經(jīng)血分之藥也?！薄侗静菔斑z》謂：“煮食主虛損，婦人血?dú)猓{(diào)中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后煩熱，止渴。”《醫(yī)林纂要》謂：“甘咸，徽寒。清肺補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)血。”《食物秘書》謂：“清熱，調(diào)中，令人細(xì)肌膚，美顏色?！薄吨腥A人民共和國藥典》記牡蠣“重鎮(zhèn)安神，潛陰補(bǔ)陽，軟堅散結(jié)，收斂固澀，用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，癥瘕痞決，自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸?！焙Ｏ犑朝?，適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐，心神不安，自汗盜汗，遺精等癥。