仔雞

( zǎi jī )

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簡(jiǎn)介雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等。而仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，老雞的肉里含蛋白質(zhì)少。這是因?yàn)樽须u的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質(zhì)，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。再者仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。仔雞肉經(jīng)蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細(xì)嫩、松軟適口，而老雞的雞肉只占體重的40%左右，多數(shù)的脂肪和彈性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水彈性蛋白質(zhì)，質(zhì)地堅(jiān)韌不易嚼碎，經(jīng)160度高溫蒸煮后會(huì)變成不可溶性的膠質(zhì)，只能被人體吸收很少的一部分。

仔雞功效：	益氣、補(bǔ)精、添髓、益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)、止白帶、溫中益氣、補(bǔ)虛填精
仔雞用于：	泄瀉、消渴、水腫、遺精、耳聾、耳鳴、小便數(shù)頻、虛勞瘦弱、中虛食少、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少
仔雞禁忌：	不宜與兔肉同時(shí)食用。
仔雞適宜：	適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)

仔雞（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量167(千卡)
碳水化合物1.4(克)
維生素B2(核黃素)0.189(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
維生素E0.33(毫克)
維生素A(視黃醇)174(微克)
維生素C0.4(毫克)
蛋白質(zhì)18.5(克)
膽固醇187(毫克)
脂肪9.6(克)
鈉鹽72.4(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)7.031(毫克)
鉀340(毫克)
鎂23(毫克)
硒15900(微克)
磷160(毫克)
鈉79(毫克)
鈣13(毫克)
銅0.08(毫克)
鋅1.71(毫克)
鐵0.9(毫克)

仔雞的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克仔雞的熱量含量167千卡，100克仔雞的碳水化合物含量1.4克，100克仔雞的維生素B2(核黃素)含量0.189毫克，100克仔雞的維生素B1(硫胺素)含量0.07毫克，100克仔雞的維生素E含量0.33毫克，100克仔雞的維生素A(視黃醇)含量174微克，100克仔雞的維生素C含量0.4毫克，100克仔雞的蛋白質(zhì)含量18.5克，100克仔雞的膽固醇含量187毫克，100克仔雞的脂肪含量9.6克，100克仔雞的鈉鹽含量72.4毫克，100克仔雞的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量7.031毫克，100克仔雞的鉀含量340毫克，100克仔雞的鎂含量23毫克，100克仔雞的硒含量15900微克，100克仔雞的磷含量160毫克，100克仔雞的鈉含量79毫克，100克仔雞的鈣含量13毫克，100克仔雞的銅含量0.08毫克，100克仔雞的鋅含量1.71毫克，100克仔雞的鐵含量0.9毫克

仔雞GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：