紫玉米

( zǐ yù mǐ )

分享到：

簡(jiǎn)介玉米，多為黃色、白色、紫白混合、黃白混合顏色。紫玉米（Purple Corn ），安第斯山的原生植物，就具有極高的酚化合物（phenolic compounds ）和花青素（Anthocyanidins 注二）。紫玉米（Purple Corn ) ，拉丁文名稱(chēng)ZEA MAYZ L. ，是秘魯特有的一個(gè)玉米品種，玉米棒及粒均為紫色。紫玉米（Purple Corn）早在印加前時(shí)期就有種植，秘魯?shù)陌驳谒股饺藢⑺龀娠嬃蟻?lái)飲用，叫做“Chicha Morada”，此種飲料早已成為當(dāng)?shù)匕驳谒股饺巳粘ｏ嬍巢豢刹豢扇鄙俚囊徊糠?，并且由于該飲料含有酚化合物（phenolic compounds ) ，使得它具有健康性和營(yíng)養(yǎng)性，從而日益受到關(guān)注。

紫玉米功效：	抗癌、抑制癌癥
紫玉米禁忌：	腹脹、尿失禁患者忌食。
紫玉米適宜：	一般人群均可食用。

紫玉米（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量196(千卡)
碳水化合物22.8(克)
維生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
維生素E0.46(毫克)
胡蘿卜素0.34(微克)
維生素C16(毫克)
膳食纖維2.9(克)
維生素A(視黃醇)63(微克)
蛋白質(zhì)4(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.8(毫克)
脂肪1.2(克)
鈉1.1(毫克)
鐵1.1(毫克)
鈣1(毫克)
鋅0.9(毫克)
銅0.09(毫克)
硒1.63(微克)
鎂32(毫克)
鉀238(毫克)
磷117(毫克)

紫玉米的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克紫玉米的熱量含量196千卡，100克紫玉米的碳水化合物含量22.8克，100克紫玉米的維生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克紫玉米的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克紫玉米的維生素E含量0.46毫克，100克紫玉米的胡蘿卜素含量0.34微克，100克紫玉米的維生素C含量16毫克，100克紫玉米的膳食纖維含量2.9克，100克紫玉米的維生素A(視黃醇)含量63微克，100克紫玉米的蛋白質(zhì)含量4克，100克紫玉米的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.8毫克，100克紫玉米的脂肪含量1.2克，100克紫玉米的鈉含量1.1毫克，100克紫玉米的鐵含量1.1毫克，100克紫玉米的鈣含量1毫克，100克紫玉米的鋅含量0.9毫克，100克紫玉米的銅含量0.09毫克，100克紫玉米的硒含量1.63微克，100克紫玉米的鎂含量32毫克，100克紫玉米的鉀含量238毫克，100克紫玉米的磷含量117毫克

紫玉米GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：