云耳

( yún ěr )

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簡介木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。

云耳別名：	黑木耳、光木耳
云耳功效：	減肥、抗癌、防癌、貧血、便血、益氣、充饑、補(bǔ)血、活血、治便秘、補(bǔ)氣血、清腸胃、延緩衰老、輕身強(qiáng)智、止血止痛、大便秘結(jié)、治療便秘、預(yù)防便秘
云耳用于：	貧血、膽結(jié)石、腎結(jié)石、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化
云耳禁忌：	有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。
云耳適宜：	一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。

云耳（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量205(千卡)
葉酸38(微克)
碳水化合物73.01(克)
維生素B1(硫胺素)0.015(毫克)
維生素A(視黃醇)17(微克)
維生素E11.34(毫克)
胡蘿卜素100.00(微克)
膳食纖維70.1(克)
脂肪0.73(克)
維生素B2(核黃素)0.44(毫克)
蛋白質(zhì)12.10(克)
纖維素29.90(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2.50(毫克)
鈉鹽35(毫克)
水分14.8(克)
維生素B5(泛酸)0.481(毫克)
鎂152(毫克)
鈣247(毫克)
鐵97.40(毫克)
鋅3.18(毫克)
銅0.32(毫克)
錳8.86(毫克)
鉀757(毫克)
磷292(毫克)
鈉48.50(毫克)
硒3.72(微克)

云耳的營養(yǎng)成分查詢：100克云耳的熱量含量205千卡，100克云耳的葉酸含量38微克，100克云耳的碳水化合物含量73.01克，100克云耳的維生素B1(硫胺素)含量0.015毫克，100克云耳的維生素A(視黃醇)含量17微克，100克云耳的維生素E含量11.34毫克，100克云耳的胡蘿卜素含量100.00微克，100克云耳的膳食纖維含量70.1克，100克云耳的脂肪含量0.73克，100克云耳的維生素B2(核黃素)含量0.44毫克，100克云耳的蛋白質(zhì)含量12.10克，100克云耳的纖維素含量29.90克，100克云耳的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.50毫克，100克云耳的鈉鹽含量35毫克，100克云耳的水分含量14.8克，100克云耳的維生素B5(泛酸)含量0.481毫克，100克云耳的鎂含量152毫克，100克云耳的鈣含量247毫克，100克云耳的鐵含量97.40毫克，100克云耳的鋅含量3.18毫克，100克云耳的銅含量0.32毫克，100克云耳的錳含量8.86毫克，100克云耳的鉀含量757毫克，100克云耳的磷含量292毫克，100克云耳的鈉含量48.50毫克，100克云耳的硒含量3.72微克

云耳GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維

不利 / 評(píng)價(jià)：