咸菜

( xián cài )

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簡介咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等。

咸菜功效：	潤腸、抑癌、抗瘤、清熱除火、生津止渴、安神除煩
咸菜用于：	便秘、頭痛、頭暈、消化不良
咸菜禁忌：	老人小孩少食
咸菜適宜：	一般人均適宜

咸菜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量15(千卡)
碳水化合物5(克)
膳食纖維4.4(克)
蛋白質(zhì)2(克)
脂肪0.4(克)
鈉鹽10000(毫克)
鈣102(毫克)
鐵3.8(毫克)
鈉10000(毫克)
鋅0.61(毫克)

咸菜的營養(yǎng)成分查詢：100克咸菜的熱量含量15千卡，100克咸菜的碳水化合物含量5克，100克咸菜的膳食纖維含量4.4克，100克咸菜的蛋白質(zhì)含量2克，100克咸菜的脂肪含量0.4克，100克咸菜的鈉鹽含量10000毫克，100克咸菜的鈣含量102毫克，100克咸菜的鐵含量3.8毫克，100克咸菜的鈉含量10000毫克，100克咸菜的鋅含量0.61毫克

咸菜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鐵

不利 / 評價：鈉鹽含量過高