牛乳

( niú rǔ )

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簡介牛乳是指母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁。牛乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀(jì)50年代以來，由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)以及分子生物學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)牛乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。

牛乳別名：	牛初乳
牛乳功效：	健腦、潤腸、抗衰老、抗輻射、降血糖、增強(qiáng)體質(zhì)、病后恢復(fù)、術(shù)后恢復(fù)、提高智商、消除疲勞、延緩衰老、提高免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群、提高運(yùn)動性能
牛乳禁忌：	專家明確表示不宜將牛初乳作為嬰幼兒主食，嬰幼兒最佳的食物就是母乳。在沒有母乳或缺乏母乳喂養(yǎng)情況下，牛初乳奶粉也不能直接被用作嬰幼兒主食，而應(yīng)與嬰兒配方奶粉適量添加食用。
牛乳適宜：	母嬰，久病體虛人群

牛乳（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量58(千卡)
碳水化合物2.27(克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
維生素B2(核黃素)0.14(毫克)
維生素E0.21(毫克)
維生素A(視黃醇)24(毫克)
蛋白質(zhì)1.32(克)
膽固醇15(毫克)
脂肪1.41(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.1(毫克)
鈉37.2(毫克)
鈣104(毫克)
鐵0.3(毫克)
水分89.8(克)

牛乳的營養(yǎng)成分查詢：100克牛乳的熱量含量58千卡，100克牛乳的碳水化合物含量2.27克，100克牛乳的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克牛乳的維生素B2(核黃素)含量0.14毫克，100克牛乳的維生素E含量0.21毫克，100克牛乳的維生素A(視黃醇)含量24毫克，100克牛乳的蛋白質(zhì)含量1.32克，100克牛乳的膽固醇含量15毫克，100克牛乳的脂肪含量1.41克，100克牛乳的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.1毫克，100克牛乳的鈉含量37.2毫克，100克牛乳的鈣含量104毫克，100克牛乳的鐵含量0.3毫克，100克牛乳的水分含量89.8克

牛乳GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸

不利 / 評價：