韌豆腐

( rèn dòu fǔ )

分享到：

簡(jiǎn)介韌豆腐也是內(nèi)酯豆腐的一種。韌豆腐含水量較低,光澤和顏色上會(huì)比較接近石膏豆腐。
韌豆腐指的是南豆腐，南邊的豆腐是用鹽鹵為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。韌豆腐是加入稍多的鹽鹵、氯化鎂，韌度比木棉豆腐稍好，口感細(xì)膩成型性好，有嚼勁，不易碎。韌豆腐，水分少而碳水化合物含量高，色、香、味均優(yōu)于普通豆腐。另外，由于無(wú)黃漿水的排出，可溶性成分損失小，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。能迅速為身體提供能量。適合熱炒、涮煮等做法。

韌豆腐別名：	南豆腐
韌豆腐功效：	益中氣、和脾胃、降血壓、降血脂、利小便、解熱毒、抗血管、補(bǔ)脾益胃、清熱潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣、生津止渴、清潔腸胃、健脾利濕、清肺健膚、清熱解毒、下氣消痰、降低膽固醇、治療高血壓、預(yù)防高血壓
韌豆腐用于：	腹脹、吐血、嘔吐、消渴、硫磺、補(bǔ)虛、口臭、口渴、腸胃不清、脾胃虛弱、燒酒中毒、乳汁不足、潤(rùn)燥生津
韌豆腐禁忌：	豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者填食
韌豆腐適宜：	一般人群均可食用