簡介食管癌是常見的消化道腫瘤，食管癌典型的癥狀為下咽困難，先是難咽干的食物，繼而是半流質(zhì)食物，最后水和唾液也不能咽下。導(dǎo)致食管癌的原因有不良飲食習(xí)慣，不良生活習(xí)慣等。防治食管癌忌食多糖、煙、酒、熏烤食品以及霉爛食物和酸菜，飲食宜清淡。防治食管癌應(yīng)多吃富含維生素A、B2、C的食物，如紅豆、白蘿卜、胡蘿卜、蘋果、甘藍菜、西蘭花等。豆類食品富含維生素B1，能夠?qū)辜に匾蕾囆阅[瘤，同時，它也能阻止和細胞增殖有關(guān)的幾種蛋白質(zhì)的生成。防治食管癌可以吃一些毛豆、豆腐。

食管癌患者宜食

1、藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應(yīng)用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。

2、飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新的蔬菜、水果、冬菇類、海產(chǎn)品等。

3、食管癌病人，當(dāng)出現(xiàn)吞咽困難時，應(yīng)該改為流質(zhì)食品，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉(zhuǎn)移、出血、疼痛等等。

4、晚期食管癌(食道癌)的飲食調(diào)養(yǎng)：當(dāng)食管癌病人出現(xiàn)惡病質(zhì)，應(yīng)該多補充蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。

5、晚期食管癌(食道癌)的飲食調(diào)養(yǎng)：當(dāng)食管癌病人出現(xiàn)完全性梗阻現(xiàn)象時，則應(yīng)該采用靜脈補液、胃造瘺手術(shù)以便給予高營養(yǎng)食物來維持生命。

6、靠半流質(zhì)和流質(zhì)飲食維持的食管癌病人，在進食時，特別要注意避免進冷食，放置過久的食物。

7、早期食管癌病人飲食調(diào)養(yǎng)：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補充營養(yǎng)成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等。

8、食管癌病人手術(shù)后的飲食調(diào)養(yǎng)：手術(shù)后的七天內(nèi)以流質(zhì)、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等，手術(shù)后第二周(7～14天)，如果進食順利，則應(yīng)當(dāng)選擇全營養(yǎng)飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周后，病人可以改為半流質(zhì)飲食和軟飯等。

食管癌患者忌食

1、忌食多糖。

2、忌食煙、酒、咖啡：煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質(zhì)，酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性，咖啡因可以使體內(nèi)B族維生素破壞。

3、忌食熏烤食品。

4、忌食霉爛食物和酸菜。

5、忌不良飲食。